Торт «Брат Наполеона»

Торт «Брат Наполеона»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тортик из моего советского детства (именно тортик, т. к. по размерам он на торт не тянет).   Уж не помню, откуда взялось название, да и сходство со знаменитым тортом  только внешнее,  но решила оставить именно его, "для аутентичности".  

 А началось всё с того, что на один из праздников моя тётушка, заслуженно уважаемый в нашей семье кондитер, презентовала нам чудо советской техники - электровафельницу с забавной девчушкой, изображенной на упаковке, которая держала в руках вафельный рожок. Уверена, что у многих где-то на полочке хранится такая штука.  

Я, под маминым руководством и с огромным удовольствием, стала практиковаться  в вафельном производстве. Но, просто вафли не были у нас особо популярны, а вот этот тортик, на основе вафельных коржей, нравился всем без исключения  

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры183г
    228.75% от дневной нормы
  • Углеводы252г
    84.00% от дневной нормы
  • Калории2810кКал
    117.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом надо включить вафельницу, пока готовим тесто она успеет разогреться. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
    Первым делом надо включить вафельницу, пока готовим тесто она успеет разогреться. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
  • Шаг 1 Желтки растереть с сахаром и размягченным маргарином.
    Желтки растереть с сахаром и размягченным маргарином.
  • Шаг 2 Добавить коньяк и ванилин, ввести муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
    Добавить коньяк и ванилин, ввести муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
  • Шаг 3 Постепенно ввести белки. Тесто готово, можно приступать к самому интересному.
    Постепенно ввести белки. Тесто готово, можно приступать к самому интересному.
  • Шаг 4 Я смазала поверхность только один раз в самом начале, тесто содержит жир, поэтому работать с ним комфортно, ничего не прилипает. Выложить две ложки теста, немного его распределить и закрыть крышку. Я её немного прижимаю в самом начале. Минуты через 3-4 вафелька готова. Важно не передержать, нам нужны нежные и мягкие коржи.
    Я смазала поверхность только один раз в самом начале, тесто содержит жир, поэтому работать с ним комфортно, ничего не прилипает. Выложить две ложки теста, немного его распределить и закрыть крышку. Я её немного прижимаю в самом начале. Минуты через 3-4 вафелька готова. Важно не передержать, нам нужны нежные и мягкие коржи.
  • Шаг 5 У меня из этого количества теста получилось шесть коржей.
    У меня из этого количества теста получилось шесть коржей.
  • Шаг 6 Последний маленький седьмой я измельчила в крошку для декора.
    Последний маленький седьмой я измельчила в крошку для декора.
  • Шаг 7 Готовим крем. Он простой и вкусный, главное, чтобы продукты для него были высокого качества. Взбить сливочное масло, оно должно стать пышным и светлым. Постепенно ввести сгущенное молоко, с последней ложкой добавить ванилин и коньяк.
    Готовим крем. Он простой и вкусный, главное, чтобы продукты для него были высокого качества. Взбить сливочное масло, оно должно стать пышным и светлым. Постепенно ввести сгущенное молоко, с последней ложкой добавить ванилин и коньяк.
  • Шаг 8 Измельчить орехи. Лимон порезать на дольки и измельчить в блендере вместе с сахаром. (Я специально не готовила, в морозильнике для таких случаев хранится заветная баночка, оставшаяся после приготовления лимончелло.)
    Измельчить орехи. Лимон порезать на дольки и измельчить в блендере вместе с сахаром. (Я специально не готовила, в морозильнике для таких случаев хранится заветная баночка, оставшаяся после приготовления лимончелло.)
  • Шаг 9 Первый корж смазать кремом и посыпать орешками.
    Первый корж смазать кремом и посыпать орешками.
  • Шаг 10 Накрыть вторым коржом, смазать его кремом и выложить сверху, равномерно распределив, две-три чайные ложки лимонной начинки (можно заменить любой кисловатой ягодой).
    Накрыть вторым коржом, смазать его кремом и выложить сверху, равномерно распределив, две-три чайные ложки лимонной начинки (можно заменить любой кисловатой ягодой).
  • Шаг 11 Собрать торт, смазывая каждый корж кремом и чередуя добавки. Верхний корж слегка прижать, нанести крем и обильно посыпать крошкой. Отправить торт в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
    Собрать торт, смазывая каждый корж кремом и чередуя добавки. Верхний корж слегка прижать, нанести крем и обильно посыпать крошкой. Отправить торт в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
  • Шаг 12 Получилось вкусно, ароматно, с приятной кислинкой. Вкус детства… Угощайтесь!
    Получилось вкусно, ароматно, с приятной кислинкой. Вкус детства… Угощайтесь!
Оценить542
0

Автор рецепта

HildaHilda,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Вот так идея! 😄 У меня газовая круглая вафельница...,получается круглый блинчик,как у тебя на одном фото))) 😌😍😘

    • Natali
      Natali

       Очень вкусный торт😋💐💐💐

      • irushka78
        irushka78

         Какой чудесный торт!!Интересная идея с коржами💗🌸

        • Софья79
          Софья79

           Танюша, не поверите, я только недели две назад первый раз попробовала печь вафли, такой увлекательный и вкусный процесс, так что торт Ваш могу себе представить, какой вкууууусный!!!💗😋🌺

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Классный тортик!!! 😋😋😋 Брат 😃 удался на славу - !!!👌 😍pooh_lol

            Оставить комментарий