Мош угра, машевый суп с лапшой
Описание рецепта
Очень яркий по вкусу узбекский суп. Готовят его как с говядиной, так и с бараниной. Лапшу для супа нужно отваривать отдельно. Подают суп в касах. Сначала выкладыват лапшу, затем заливают ее машевым отваром с мясом и овощами. Густоту супа можно регулировать по своему вкусу. Я люблю густой, поэтому положила побольше лапши. Суп напоминает узбекский лагман, но имеет свой неповторимый вкус, который придет ему маш.))) 
Очень вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина350г
- маш0.8стакан
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- помидоры4
- репа1шт.
- растительное масло5ст. л.
- петрушка1пучок
- кинза1пучок
- зира1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- тонкая плоская лапшапо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории2047кКал85.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Начнем с маша. Пока он варится, подготовим все остальные ингредиенты. Маш промыть, высыпать в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной воды. - Шаг 1
Поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 40 минут. - Шаг 2
Мясо порубить очень мелко в фарш. Вместо говядины можно взять телятину или баранину. - Шаг 3
Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. - Шаг 4
Лук нарезать четвертинками колец, морковь и репку маленькими кубиками. Я не нашла репку и вместо нее использовала зеленую редьку. - Шаг 5
Зиру и кориандр растереть в ступке. - Шаг 6
Разогреть в казане или большой кастрюле с толстым дном масло и обжарить лук до кремового цвета, 5-7 минут. - Шаг 7
Положить рубленый фарш, обжаривать пока жир в казане вновь не станет прозрачным. - Шаг 8
Положить помидоры, обжаривать, помешивая, пока почти не выпарится томатный сок. - Шаг 9
Затем добавить в казан кубики моркови и репы. Обжаривать минут 10. - Шаг 10
Добавить смесь специй, петрушку и кинзу. - Шаг 11
К этому времени должен свариться маш, все зерна в нем должны лопнуть. Если этого не произошло, то варите еще. Затем перелейте отвар из кастрюли в казан. Посолите. Машевый суп соли возьмет больше, чем любой другой. Варите 15-20 минут. - Шаг 12
В это время в отдельной кастрюле доведите до кипения воду и сварите лапшу. - Шаг 13
Подавайте суп в касах, добавив лапшу и посыпав тонко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Популярная диета может провоцировать рак печени, выяснили ученые: у такой стройности слишком дорогая цена
Какие рыбные кости можно есть? Одни подают в качестве снеков, другие — смертельно опасны (главное не перепутать!)
В такой упаковке мясо никогда не замораживают: важно знать, чтобы не испортить продукт
Комментарии
26Очень редкие рецепты, ты любишь готовить, Светик, и не перестаешь удивлять! pooh_lol😍 БРАВО! 💐
Очень люблю супы именно на говядине))) 😌💗😎
Хоть я маш и не очень, но такой аппетитный супчик, да ещё с зирой и кориандром... я бы не устояла 😋
Фото как в журнал прямо) а уж как вкусно и по зимнему)😋😋😋💐💐💐
Наваристый,сытный супчик!😋Отличный,для зимнего ужина!💗💐