Паста по рецепту тети Мари

27 февраля 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Паста Barilla - это прежде всего, семейные традиции, проверенные и одобренные не одним поколением итальянцев! Вот и этот рецепт оригинального мясного соуса к пасте принадлежит семье моего мужа... Он уже давно просил меня взять рецепт этой "пасты с кроликом" у своей тети Мари... Которая, в свою очередь, начала делиться со мной рецептом со слов: "Прежде всего тебе необходимо взять кролика!..."

В общем, рекомендую и Вам попробовать это блюдо. Все достаточно просто и при этом очень вкусно!!! А приготовив это рагу из кролика в чуть бОльшем объеме, уже готовый соус можно смело заморозить и использовать по мере необходимости! Приятного Вам аппетита!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста типа фарфалле barilla400г
кролик800г
лук репчатый2шт.
морковь1шт.
бекон сырокопченый100г
вино красное сухое200мл
томаты в собственном соку400г
каперсы1г
каперсы1ст. л.
сольпо вкусу
черный перецпо вкусу
оливковое масло3ст. л.
розмарин1веточка
тимьян1веточка
масло сливочное2ст. л.

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы83г
27.67% от дневной нормы
Калории1014кКал
42.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовить кролика. Вымыть и разрезать на порционные куски.
Шаг 1
Овощи очистить, лук нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить обжариваться овощи...
Шаг 2
Бекон нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Обжаривать еще 5-7 минут.
Шаг 3
Выложить к овощам куски кролика... Дать немного обжариться со всех сторон. Влить вино и перемешать.
Шаг 4
Добавить каперсы и ароматические травки, в моем случае розмарин и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 5
Выложить томатный соус (мякоть томатов) к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить кролика в соусе около 2-х часов на небольшом огне...
Шаг 6
Через час от начала тушения достать из кастрюли куски кролика и, освободив мясо от костей, нарезать его на маленькие кусочки.
Шаг 7
Выложить мясо обратно в соус и тушить оставшийся час под крышкой, время от времени перемешивая. В случае необходимости добавить еще немного воды или вина...
Шаг 8
Пасту типа "фарфалле" отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности (согласно указаниям на упаковке).
Шаг 9
Разложить по тарелкам пасту и сверху выложить приготовленное рагу из кролика.
Шаг 10
Buon Appetito!!!
Шаг 11
Как здОрово, что паста Barilla радует потребителей своим высоким качеством уже более 130 лет!