Яблочно-кокосовое печенье с кислыми яблоками
Описание рецепта
Эти печенья увидел на своем сайте мой муж. Они ему очень понравились, Да и первый раз он сам их начал готовить, вот так они его впечатлили. Я внесла небольшие изменения в рецепт. По рецепту используется мука высшего сорта, я же заменила ее на муку 2-го сорта. Нам понравилось. Так что если захотите использовать другую муку, то пробуйте. Яблоки лучше использовать кислые, у меня была семеренко. Печенье получается очень вкусное хрустящее снаружи и мягкое внутри с выраженным яблочным вкусом. Если кокосовой стружки под рукой не оказалось, можно обойтись обычной панировкой из сахара — вкус будет чуть проще, но хруст останется. А ещё это печенье отлично идёт с чаем в дождливый вечер, когда хочется чего-то простого и домашнего.Слово редактора
Яблочно-кокосовое печенье — простая домашняя выпечка на основе тёртых яблок, муки и сливочного масла, без яиц в составе. Шарики теста обваливают в кокосовой стружке перед выпечкой, за счёт чего снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри печенье остаётся мягким с выраженным яблочным вкусом. Для теста подходят кислые сорта яблок — они дают более яркий вкус и не превращают начинку в кашу. Мука может быть как высшего, так и второго сорта — на структуру это влияет незначительно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки зеленые3шт.
- мука180г
- сахар150г
- масло сливочное100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- кокосовая стружка100г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы333г111.00% от дневной нормы
- Калории2847кКал118.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить, удалить середину и натереть на крупной терке. Яблок по весу я взяла 330 г.Крупная тёрка даёт более сочную структуру теста, чем мелкая — яблочные волокна лучше держат форму печенья. - Шаг 2
К натертым яблокам добавить сахар и соль. Перемешать. Если любите более сладкую выпечку то увеличьте его количество на 50 г.Соль в сладком тесте усиливает вкус яблок, не делайте её слишком мало, но и не пересаливайте начинку. - Шаг 3
Добавить мягкое сливочное масло (можно добавлять и растопленное).Мягкое масло вмешивается легче и равномернее, растопленное же ускоряет процесс, но тесто может получиться немного жидче. - Шаг 4
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Добавить к яблочной смеси и тщательно вымесить.Просеивание муки с разрыхлителем убирает комки и равномерно распределяет разрыхлитель по всей массе теста. - Шаг 5
Столовой ложкой набирать массу и сформировать шарик. Шарик панировать в кокосовой стружке. Выкладываем на противень, можно слегка прижать.Панировка в стружке должна быть плотной — прижимайте шарики слегка, чтобы кокос не осыпался при выпечке. - Шаг 6
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов в духовке минут 20-25. Охладить на решетке.Ориентируйтесь на золотистый край печенья — если верх бледный, а низ подгорает, переставьте противень выше. - Шаг 7
Приятного чаепития!!!Дайте печенью полностью остыть на решётке — так корочка становится более хрустящей, а середина держит форму.
Комментарии
23И еще спрошу. Я ж зануда😆 если туда положить яйцо, то как это повлияет на конечный результат (структуру и вкус печенья?)я все как-то не привыкну к рецептам без яиц))
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли кокосовую стружку сразу положить в тесто, а не просто обвалять в ней печеньки? Хочется, что она и "внутри" была😄
Какое симпатичное печенье, Аня!!!! 😍 Забираю к себе в копилку всевозможных печенюшек!!! Любим мы это дело! pooh_lolpooh_lolpooh_lol🐾🐾🐾
подскажите , у вас указан вес тертых яблок или целых?
Аня, яблочки в печенье - вкусно 😋🌺!