Закусочные кексы с брынзой и зеленью
Описание рецепта
Кексы всякие нужны, кексы всякие вкусны...И правда, мне кажется, что не бывает невкусных кексов. Как правило - это очень калорийная выпечка, а многие участники сайта уже знакомы с моим "пунктиком" по поводу правильного питания. Ну, насколько это возможно в наших условиях. 
В принципе, никогда не думала, что буду участвовать в каких-либо состязаниях, но отказать человечку посоревноваться не смогла. Посмотрела, что выставили девочки, велосипед изобретать негде и незачем и решила предложить несладкий вариант кексов, максимально "правильный", насколько "правильным" может быть кекс. 
Кексы хорошо подавать к первым блюдам, хорошо подходят для завтрака: остывшие кексы можно намазать сливочным сыром или просто дополнить кусочком сыра. Кроме этого, вариантов наполнения может быть масса: все зависит от вашей фантазии. Я их готовила и с жареным луком, и с сухими грибами, с оливками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт фруктовый250мл
- оливковое масло60мл
- кукурузная мука150г
- мука грубого помола50г
- пшеничная мука50г
- брынза100г
- петрушка1
- сушеная паприка1ч. л.
- томаты вяленые1ст. л.
- яйцо1шт.
- сода пищевая 0.3ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- кунжут1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйцо, масло и йогурт смешиваем венчиком. - Шаг 1
Смешиваем кукурузную муку с мукой грубого помола и высшего сорта, добавляем соду и разрыхлитель. Вливаем жидкую смесь и замешиваем тесто. Должно получиться густое тесто, как на оладьи. - Шаг 2
Добавляем наполнители, в моем случае - брынза, кунжут, сушеная паприка лепестками, мелко порезанные вяленые помидоры и петрушка. - Шаг 3
Замешиваем тесто. - Шаг 4
Формочки для выпекания смазываем маслом и заполняем их на 3/4, у меня получалось по 2 чайные ложки. Сверху можно посыпать кунжутом. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем туда наши кексы. - Шаг 5
Выпекаем до сухой шпажки минут 25-30. Но тут нужно все-таки ориентироваться по вашей духовке. - Шаг 6
Данного количества теста хватает ровно на 12 таких кексиков. - Шаг 7
И - в разломе. Кексы получаются с рыхлой структурой за счет кукурузной муки, легкие и вкусные. Приятного аппетита!
Комментарии
26Очень вкусные и совсем простые кексики, благодарю за рецепт! Правда у меня нет таких очаровательных кокотниц, поэтому пекла в тефлоновой форме для маффинов. Разрез делала еще в горячем виде, не утерпела). Всей семье понравилось, значит буду еще повторять. Спасибо! 🌷🌷🌷
Леночка, поздравляю с победой😍😍😘. Молодец💖
mmm,vkusno😍
такие хорошенькие кексики😍и кокотницы прелесть💖
Еленочка, какие кексы аппетитные, очень люблю брынзу и кукурузную муку, но в компании их еще не пробовала, спасибо Вам за такие полезные кексы!!!😋💗