Запечённая перепёлка в лаймовом маринаде
Описание рецепта
Решила побаловать себя деликатесом — и не пожалела: перепёлка вышла сочной, ароматной, с лёгкой кислинкой лайма.Слово редактора
Перепёлки в лаймово-пряном маринаде — блюдо для тех, кто хочет разнообразить обычный ужин без лишних усилий. Птица маринуется в соке лайма с чесноком, корицей и чёрным перцем, а затем запекается в фольге — мясо остаётся сочным. Подходит как для повседневного стола, так и для небольшого праздника. Шкурку при подаче можно снять — вкус от этого не пострадает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки2тушка
- лайм1шт.
- корицапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- перец черный молотый1
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перепёлок разрезаем по грудке, потрошим и хорошо промываем под холодной водой.Чтобы мясо равномерно промариновалось, слегка придавите тушки рукой — так маринад лучше проникнет под шкурку. - Шаг 2
Смешиваем сок одного лайма с измельчённым чесноком, корицей и молотым чёрным перцем. Маринуем перепёлок в этой смеси.Корицу берите молотую, не палочкой — она равномернее распределится по маринаду. - Шаг 3
Убираем птицу в холодильник на два часа.Можно оставить птицу в маринаде на ночь — вкус станет насыщеннее. - Шаг 4
Выкладываем перепёлок на фольгу и плотно заворачиваем.Заворачивайте фольгу герметично, иначе сок вытечет и мясо пересохнет. - Шаг 5
Шаг 5Запекаем при 200 °C 30–35 минут. Подаём с овощами.Готовность проверяйте зубочисткой: сок из прокола должен быть прозрачным. При подаче шкурку можно снять — мясо под ней нежнее.
На заметку
Подавайте перепёлок горячими, сразу после духовки — со свежими или запечёнными овощами. Хранить готовую птицу можно в холодильнике до двух суток, разогревая в фольге при 160 °C. Фото готового блюда наглядно показывает: корочка получается румяной, а внутри — сочно. По этому же рецепту можно запечь цыплят-корнишонов, увеличив время до 45–50 минут.Оценить514
0
Комментарии
5Смешная птичка прыгнула на тарелочку))) 😌 А мяско у неё диетичное и деликатесное...это точно))) 😉😇
Ну очень позитивное фото, с юмором, у меня вызвало улыбку, спасибо! И рецепт замечательный!
konecno mozno zarit i tak i po drugomu, no v tarelku klast nado tak, ctoby smotrelos :), ved sperva ocenivajem bliudo glazami :). Naprimer : http://giedrius-v.livejournal.com/37620.html
nu, ocen neesteticnaja perepiolka😌
Когда я была В Егитпе, мы там каждый день перепелок ели. 😋 Мне очень нравились. А вот у нас не пробывала. 😌🌺