Особенности рецепта: Плетёнка из рыбы с вешенками и овощами-гриль

🟢 Быстро 🔥 239 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор marysa.

Плетёнка из рыбы с вешенками и овощами-гриль

30 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Самое что ни на есть простецкое блюдо! Но очень эффектная подача! Такую плетенку можно сделать практически из любой рыбы и даже мяса! Просто порезать полосками и сплести «плетень»)))) Можно предварительно замариновать рыбу, добавить приправы, масло, уксус, сок или чего угодно по вкусу! Обжарить на масле или без, если оно входит в маринад. Я обсыпала панировочными сухарями.

Слово редактора

Плетёнка из рыбного филе — простое в исполнении блюдо с неожиданно эффектной подачей. Полоски филе переплетают между собой, обваливают в сухарях и обжаривают до румяной корочки. Гарниром служат вешенки, болгарский перец и лук-порей с гриля — они остаются чуть свежими внутри. Подойдёт для семейного ужина или несложного праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории239кКал
9.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе кижуча нарезала плоскими полосками. Добавила соль, перец, сок лимона и приправы по вкусу, оставила настояться 30 минут.
Вместо кижуча подойдёт любое плотное белое или красное рыбное филе — важно, чтобы полоски держали форму при плетении.
Шаг 2
Из полосок сплела плетёнку и обваляла в панировочных сухарях.
Панировка в сухарях необязательна: без неё плетёнка получится менее хрустящей, но не менее вкусной.
Шаг 3
Обжарила плетёнку с двух сторон до готовности, как обычно жарят рыбу.
Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед укладкой плетёнки — иначе она прилипнет и потеряет форму.
Шаг 4
Шаг 4
Вешенки нарезала тонко, обжарила до готовности, слегка присолила и посыпала перцем.
Вешенки выделяют много жидкости: жарьте их на сильном огне, не накрывая крышкой, чтобы они подрумянились, а не тушились.
Шаг 5
Шаг 5
Перец и лук-порей обжарила без масла на сковороде-гриль — около полутора минут с каждой стороны, чтобы только пришпарить, но оставить свежими.
Не держите овощи на гриле дольше — цель именно лёгкий «ожог» снаружи при сохранении хруста.

На заметку

Подавайте плетёнку сразу после приготовления: горячая корочка из сухарей быстро размягчается. Выложите рыбу на тарелку, рядом разместите вешенки и полоски овощей-гриль — фото получается красивым даже без дополнительных украшений. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве хрусткость корочки не вернётся. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.

Оценить541

marysa