
Кофейно-клубничный тирамису
Описание рецепта
Обычно тирамису накладывают ложкой, а я часто готовлю его в виде торта. Применяю разные добавки… здесь две ссылки на мои рецепты:
дынный
http://www.edimdoma.ru/retsepty/45496-dynnyy-tort-tiramisu,
шоколадно-лаймовый с хурмой
http://www.edimdoma.ru/retsepty/49053-shokoladno-laymovyy-tort-s-hurmoy-vzglyad-tsiklopa.
На этот раз предлагаю Вашему вниманию тирамису со свежей клубникой. Очень ароматно и вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пропитка
- кофе молотый1г
- сахарный песок1ч. л.
- Крем
- маскарпоне500г
- яичные желтки2шт.
- клубника400г
- сахарная пудра5ст. л.
- клубничный ликер1ст. л.
- Основные
- печенье савоярди28шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка

Для крема: желтки куриных яиц взбить с сахарной пудрой и ликером.
- Шаг 1

Добавить сыр маскарпоне и снова взбить.
- Шаг 2

Клубнику измельчить в блендере в пюре.
- Шаг 3

3/4 части полученного клубничного пюре добавить в крем, а остальную часть (1/4) пока поставить в холодильник (пригодится при сборке торта).
- Шаг 4

Крем перемешать... он получается розовым и очень ароматным....убрать в холодильник.
- Шаг 5

Сварить свежий крепкий кофе, подсластить его и вылить в широкую миску. Подготовить печенье.
- Шаг 6

Подготовить разъемную форму: дно выстелить пергаментом или фольгой, сомкнуть бортики. Снаружи тоже можно обернуть фольгой (во избежание подтеков пропитки или крема).
- Шаг 7

Печенье по одному смочить в кофе и выложить первым слоем в форму. Поверх печенья нанести половину оставшегося клубничного пюре. Не надо слишком обильно пропитывать печенье, достаточно просто обмакнуть.
- Шаг 8

Выложить половину крема и разровнять.
- Шаг 9

Разложить второй слой смоченного в кофе печенья (перпендикулярно первому слою), нанести остаток пюре из клубники.
- Шаг 10

Выложить сверху остаток крема, разровнять его. Накрыть форму пленкой и поставить в холодильник часа на 2.
- Шаг 11

Когда торт хорошо охладится, крем загустеет можно снять бортики формы. Торт хорошо держит форму.
- Шаг 12

Аккуратно перенести торт на сервировочное блюдо. Для украшения клубнику лучше брать крупную. Нарезать ее пластинками и разместить их по всему периметру. Далее украсить торт по своему желанию и вкусу.
- Шаг 13

У меня в этот раз вышло так...
- Шаг 14

А еще можно вот так:
- Шаг 15

...это был абрикосовый тирамису
