Тирамису Мохито: крем с ромом, мятой и лаймом
Описание рецепта
Мне нравится, когда десерт удивляет с первой ложки — и этот как раз такой. Ром, свежая мята и цедра лайма превращают привычный маскарпоне во что-то совсем другое: лёгкое, ароматное, с чуть освежающей горчинкой. Готовить несложно, но терпение нужно — крем раскрывается только после ночи в холодильнике. Взрослым гостям подходит идеально, особенно летом.Слово редактора
Тирамису Мохито — десерт без выпечки на основе маскарпоне, вдохновлённый коктейлем мохито. В крем идут ром, свежая мята и цедра лайма — никаких бисквитных коржей и кофе. Подходит тем, кто хочет что-то освежающее вместо классики. Порция рассчитана на взрослых: алкоголь не выпаривается. После сборки крем обязательно выстаивается в холодильнике — минимум 12 часов.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять цедру с лайма на мелкой тёрке. Сам лайм в рецепте не используется.Снимайте только зелёную часть цедры — белая горчит. - Шаг 2
Восемь листочков мяты мелко нарезать.Мяту режьте непосредственно перед добавлением, чтобы не потеряла аромат. - Шаг 3
Отделить белки от желтков.Белки отделяйте аккуратно: даже капля желтка не даст им взбиться. - Шаг 4
Желтки растереть с сахаром добела.Растирайте желтки с сахаром, пока масса не посветлеет и не станет густой. - Шаг 5
Шаг 5Добавить к желткам ром, мяту, цедру лайма и маскарпоне, перемешать до однородности.Маскарпоне добавляйте комнатной температуры — так крем выйдет однороднее. - Шаг 6Шаг 6Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в желтковую массу и перемешать.Вводите белки в три приёма, движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 7Шаг 7Готовый крем накрыть и убрать в холодильник минимум на 12 часов.Чем дольше крем стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
На заметку
Крем раскладывают по бокалам или креманкам и украшают листиком мяты и тонкой полоской цедры лайма — так выглядит эффектно на фото. Хранить в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию: пропорции удваиваются без изменения технологии. Подавать сразу из холодильника.Оценить531
0
Комментарии
14oboldenno vkusno💐
Как освежающе вкусно!!!!!🍀😋🍀
Нежный 💗 десертик))) 😍😘😌
Ничего себе!!!😳😄
Мохито обожаю! Думаю, и в таком виде по вкусу придется! 😋 Предлагаю использовать савоярди в качестве ложечки! 😉