Особенности рецепта: Суп «Угадайте из чего» — картофельный крем-суп, который удивляет

Name: Суп «Угадайте из чего» — картофельный крем-суп, который удивляет
Yield: 4 порции
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: масло сливочное - 50 г; бульон - 700 мл; сметана - 200 мл

🟢 Быстро 🔥 223 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Nata Ru.

Суп «Угадайте из чего» — картофельный крем-суп, который удивляет

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот суп я готовлю без особых поводов — состав минимальный, а результат неизменно вызывает вопрос: «Из чего это?». Нежная кремовая текстура, мягкий вкус без резкостей — никто не угадывает картошку и лук с первого раза. Хорош в любой день, когда хочется чего-то сытного, но без лишних усилий.

Слово редактора

Картофельный суп-пюре на курином бульоне с луком и сметаной — блюдо обманчиво простое по составу, но с мягким, бархатистым вкусом. Лук тушится в сливочном масле до мягкости, затем варится вместе с картофелем в бульоне и пробивается блендером до однородной кремовой текстуры. Подходит как лёгкий обед в любой день недели.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное50г
бульон700мл
сметана200мл

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории223кКал
9.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На маленьком огне под крышкой растопить сливочное масло и потушить в нём нарезанный репчатый и зелёный лук около 10 минут — до мягкости.
Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать прозрачным и мягким, без поджаристой корочки.
Шаг 2
Влить куриный бульон, добавить нарезанный картофель. Посолить и поперчить.
Картофель нарежьте некрупно — так он сварится быстрее и равномернее.
Шаг 3
Варить до готовности картофеля.
Готовность картофеля проверяйте ножом: он должен легко протыкаться.
Шаг 4
Шаг 4
Перелить суп в блендер и пробить до однородной массы.
Пробивайте суп порциями, если блендер небольшой, и следите за паром при открытии крышки.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить сметану и ещё раз пробить блендером до однородности.
Сметану добавляйте после первого пробивания — так текстура получится равномернее.
Шаг 6
Шаг 6
Проверить на соль, при необходимости досолить.
Если суп кажется густоватым, добавьте немного горячего бульона перед финальной проверкой соли.

На заметку

Подавайте горячим, можно посыпать зелёным луком или добавить ложку сметаны в тарелку. Суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве слегка загустевает, разбавьте бульоном или водой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой кастрюли.