Мак'н'фиш с рикоттой: запечённые спагетти с красной рыбой
Описание рецепта
Паста с рикоттой и красной рыбой запекается быстро, а результат получается плотным, сытным и совсем не похожим на обычные спагетти. Мне нравится, что блюдо держит форму при нарезке — удобно подать как на ужин, так и взять с собой.Слово редактора
Мак'н'фиш — вариация на тему классического mac'n'cheese, только вместо сыра основой соуса служит рикотта с красной рыбой. Спагетти укладываются слоями, между ними — нежный рыбно-творожный крем, сверху — тёртый мягкий сыр и итальянские травы. Блюдо подойдёт для быстрого ужина: большинство продуктов всегда найдутся дома, а сама сборка занимает несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти500г
- рыба красная450
- рикотта мягкая250г
- специи итальянские травыпо вкусу
- мягкий сыр100г
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы366г122.00% от дневной нормы
- Калории2490кКал103.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Спагетти слегка недоварите — они дойдут в духовке и не превратятся в кашу. - Шаг 2Шаг 2Рикотту перемешать с мелко нарезанной красной рыбой до однородного кремообразного состояния.Рыбу можно использовать как свежую слабосолёную, так и копчёную — вкус будет разным, но оба варианта хороши.
- Шаг 3Шаг 3Дно формы для запекания слегка смазать маслом. Выложить треть спагетти ровным слоем.Масло можно заменить кусочком сливочного или смазать форму бумажным полотенцем, смоченным в растительном.
- Шаг 4Шаг 4Распределить крем из рикотты и рыбы поверх спагетти.Слой крема распределяйте равномерно, чтобы рыба не скапливалась в одном месте.
- Шаг 5Шаг 5Выложить оставшиеся спагетти, сверху натереть мягкий сыр.Сыр берите такой, который хорошо плавится: моцарелла, сулугуни или нежный бри без корочки.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.Духовку обязательно разогрейте заранее — иначе время приготовления сдвинется.
- Шаг 7Шаг 7Достать из духовки и посыпать итальянскими травами.Травы добавляйте после духовки, а не до: так аромат будет ярче.
На заметку
Подавайте сразу из формы, горячим — при остывании сыр твердеет. Хранить в холодильнике можно до суток, разогреть под фольгой при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: замените красную рыбу тунцом из банки. Пошаговые фото помогут собрать слои точно.Оценить532
0
Комментарии
7Красивое блюдо))) 😊🌷
Машенька, какое буйство красок у тебя, отличное блюдо, яркое и вкусное!!!😋💖
Интересно с рыбкой😋
красота))))🐾
какая интересная соломкаpooh_lol очень любопытное фото! и вкусненько!!!!😋💐