Шоколадный торт с апельсиновой эссенцией и филадельфией
Описание рецепта
Люблю шоколад и тортики, моя слабость Когда я испекла этот торт, результаты превзошли мои ожидания. Я пекла разные шоколадные торты. Но этот - стал нашим ЛЮБИМЫМ. Еще. Не было терпения и времени ждать, когда коржи пропитаются. Поэтому разрезала торт через минут 15 после нанесения крема. И красота - коржи уже были ПРОПИТАННЫЕ, разрезать одно удовольствие!!! Тортик получился нежный, мягкий и неприторный!!!! Объедение просто! Советую. А если апельсиновой эссенции под рукой не оказалось, можно заменить её цедрой — вкус получится чуть мягче, но торт всё равно выйдет что надо. Отличный вариант для тех, кто ищет не приторный шоколадный торт к чаю.Слово редактора
Шоколадный торт на основе кефирно-шоколадных коржей с добавлением апельсиновой эссенции — сочетание, которое делает вкус глубже и не таким приторным, как в классических шоколадных бисквитах. Крем готовится на сыре филадельфия с какао и той же эссенцией, что связывает коржи и начинку в единый вкус. Коржи выпекаются в двух формах и собираются в торт без длительной пропитки — благодаря влажной текстуре теста он готов к подаче уже через небольшое время после сборки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.8стакан
- яйцо2г
- шоколад молочный90г
- кефир0.8стакан
- мука2стакан
- сода1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахарная пудра4стакан
- сыр «Филадельфия»250г
- какао0.5стакан
- масло сливочное60г
- апельсиновая эссенция4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар и масло 1/2 ст. (125 мл) взбить миксером. Яйца добавлять по-одному, взбивая. Влить половину апельсиновой эссенции - 2 ч.л., взбить снова.Яйца вводите строго по одному, дожидаясь, чтобы каждое полностью соединилось с маслом — так масса не расслоится. - Шаг 2
Нагреть, помешивая, соединенные кефир с шоколадом, на среднем огне, пока шоколад не растает. Смесь будет выглядит свернувшейся, так и должно быть. Снять с огня. Дать постоять 5 минут.Свернувшийся вид смеси — это нормально, не пугайтесь и не пытайтесь взбить её до однородности на этом этапе. - Шаг 3
Смешать муку, соду и соль. За 3 раза добавить к шоколадно-кефирной смеси, хорошо размешивая. Разделить на 2 ровные части и разместить в смазанные формы для выпекания, размером 20 см. Выпекать при темп. 175 С около 25 минут, проверять зубочисткой. Вынуть из духовки, дать остыть в форме минут 10.Проверяйте готовность коржей зубочисткой в центре формы, духовки часто расходятся по времени выпечки. - Шаг 4
Шоколадно-апельсиновый крем: Сначала перемешать, а потом взбить вместе - мягкое масло - 60 мл (1/4 ст.), сахарную пудру, крем- сыр Филадельфия, просеянное какао и 2 ч.л. апельсиновой эссенции. Получается почти 3 ст. крема. Выложить один корж на сервировочную тарелку, смазать кремом и сверху выложить 2 корж и тоже обильно смазать кремом. (Не знаю, как получится у вас, но у меня коржи получились с холмиками, поэтому эти верхушки я срезала перед тем, как наносила крем). Крем нанести и по сторонам, склеивая 2 коржа со всех сторон.Крем-сыр берите холодным, а масло, наоборот, мягким — тогда крем не расслоится при смешивании. - Шаг 5
Разрезать на 12 частей. Удовольствия вам и приятного чаепития!Перед подачей дайте торту немного постоять, чтобы крем на срезах не съезжал под ножом.
Комментарии
14Тоже разрез 😊 понравился...,да и сам тортик!!! 😉💖
Мегашоколадный и, уверена, очень вкусный торт у Вас получился!😋
И я унесла в закрома! 😃
Лилечка, в разрезе видно, какой шикарный бисквит получается!😍 И крем очень интересный!😃 Тортик унесла в закрома😊🌷
shokoladnooooo😍