Особенности рецепта: Котлетки-ежики из курицы с кукурузой и маслинами

Name: Котлетки-ежики из курицы с кукурузой и маслинами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 532 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Наталья.

Котлетки-ежики из курицы с кукурузой и маслинами

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Дети едят без уговоров то, что выглядит как игрушка. Эти куриные ежики — именно такой случай: спагетти торчат иголками, маслины смотрят глазами, кукуруза сидит на каждой иголочке. Фарш простой — курица, лук, яйцо — но форма делает всё. Готовятся в духовке, без жарки, что тоже плюс.

Слово редактора

Котлетки-ежики — это запечённые куриные котлеты в виде забавных зверьков. «Иголки» делают из сырых спагетти перед запеканием, а после — надевают на них зёрна кукурузы и маслины. Блюдо особенно нравится детям: еда превращается в игру. Готовится просто — фарш из куриного филе с луком и яйцом, никаких сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории532кКал
22.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе и лук нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, солим и хорошо перемешиваем.
Лук можно натереть на тёрке, тогда фарш будет нежнее и однороднее.
Шаг 2
Из фарша формируем котлетки в виде ежиков: вытягиваем один конец — это мордочка.
Придайте мордочке чуть заострённую форму — так ежик будет выразительнее.
Шаг 3
Обваливаем каждую котлетку в муке.
Мука нужна лёгкая — просто лёгкий слой, чтобы котлетка держала форму.
Шаг 4
Втыкаем в «спинку» кусочки сырых спагетти — это иголки. Из маслин и кукурузы делаем глазки и носики.
Спагетти втыкайте под небольшим углом — так они не выпадут при запекании. Длину обламывайте произвольно, разная длина смотрится естественнее.
Шаг 5
Запекаем в духовке при 180 °C около 45 минут до готовности.
Следите, чтобы котлетки не пересохли: куриный фарш запекается быстро. Если духовка сильная, проверьте готовность на 35-й минуте.
Шаг 6
Шаг 6
Пока ежики горячие, нанизываем на иголки-спагетти зёрна кукурузы и кусочки маслин.
Украшайте сразу после духовки, пока спагетти мягкие и не ломаются.

На заметку

Подавайте ежиков тёплыми — так спагетти мягкие и их можно есть. Остывшие котлетки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кукурузы подойдут горошек или мелко нарезанные овощи. Фото готовых ежиков получаются очень выигрышными — стоит сделать снимок до подачи.

Оценить524

Наталья