Фаршированные конкилье ригате под миндальными лепестками
Описание рецепта
Макаронные изделия фирмы "Barilla" действительно отличаются высоким качеством и они частый гость на нашем столе. Сегодня предлагаю Вам вариант приготовления маленьких ракушек Конкилье Ригате, фаршированных сырно-грибным муссом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны barilla conchiglie rigate (ракушки)100г
- масло сливочное1ст. л.
- соль1ч. л.
- миндальные лепестки1горсть
- пармезан4ст. л.
- Начинка
- шампиньоны200
- сыр сливочный50
- лук репчатый1шт.
- сливки 33–35%100мл
- сольпо вкусу
- сахарный песокпо вкусу
- сыр полутвердый50г
- масло топленоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории715кКал29.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для грибного соуса: лук мелко нарезать и поджарить на топленом масле с добавлением щепотки сахара (для карамелизации). Грибы промыть и обсушить...нарезать и поджарить вместе с луком. Влить сливки, посолить и тушить минут 15 до загустения.
- Шаг 1
Подготовить макароны - ракушки. Натереть сыр пармезан.
- Шаг 2
Ракушки отварить в подсоленной воде в течение 10 минут (заметьте, что на упаковке написано 12 минут), откинуть на дуршлаг и добавить сливочное масло. Дать немного остыть.
- Шаг 3
В это время приготовить сырно-грибной мусс. Для этого в блендере смешать грибной соус и мягкий сливочный сыр.
- Шаг 4
Добавить натертый полутвердый сыр и снова все взбить.
- Шаг 5
Аккуратно начинить ракушки муссом.
- Шаг 6
В формочку для запекания выложить по 1 ст.ложке грибного мусса.
- Шаг 7
Выложить фаршированные ракушки и присыпать тертым сыром пармезан.
- Шаг 8
Выложить второй слой из ракушек.
- Шаг 9
Присыпать сыром пармезан и миндальными лепестками. Поставить в предварительно нагретый духовой шкаф... запекать 5-7 минут при температуре 250 градусов.
- Шаг 10
Подавать горячими с добавлением густых сливок. Получается очень сочно, ароматно и вкусно. Приятного аппетита!!!