Февральская окрошка с индейкой и греческим йогуртом
Описание рецепта
Февраль — и вдруг окрошка. Казалось бы, не сезон, но именно зимой она заходит лучше всего: холодная, плотная, с настоящим запахом укропа. Я делаю её на греческом йогурте с индейкой — получается что-то среднее между лёгким супом и сытным салатом. Сок лимона и сушёный чеснок дают неожиданную глубину, а зелень через блендер окрашивает всё в красивый травяной цвет.Слово редактора
Окрошка на греческом йогурте — лёгкий вариант привычного летнего супа. Вместо колбасы — грудка индейки, вместо кваса — йогурт, разбавленный прохладной водой. Зелень измельчается блендером, что даёт насыщенный цвет и аромат. Подойдёт тем, кто следит за белком в рационе или просто хочет чего-то освежающего в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1шт.
- яйцо2шт.
- картофель2шт.
- индейка грудка100г
- соль0.1
- лимоны1
- чеснок сушеный1щепотка
- лук зеленый1пучок
- петрушка1пучок
- укроп20
- йогурт греческий300г
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварили картофель и яйца до готовности. Остудили, очистили и нарезали кубиками.Картофель лучше варить в мундире — так он держит форму при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Зелень — лук, петрушку, укроп — и огурец измельчили в блендере.Если блендера нет, мелко порубите зелень ножом — вкус будет чуть мягче, цвет бледнее.
- Шаг 3Шаг 3Грудку индейки нарезали мелкими кусочками.Индейку можно заменить отварной куриной грудкой.
- Шаг 4Шаг 4Соединили картофель, яйца, зелень с огурцом и индейку в одной миске. Добавили соль, перец, сушёный чеснок и сок лимона. Перемешали.Лимонного сока достаточно около двух столовых ложек — добавляйте по вкусу и пробуйте.
- Шаг 5Шаг 5Влили греческий йогурт, перемешали, затем разбавили прохладной водой до нужной густоты.Густоту регулируйте водой: начните с половины стакана, потом доливайте.
- Шаг 6Шаг 6Убрали в холодильник настояться минимум 30 минут.Чем дольше окрошка стоит в холодильнике, тем ярче вкус — хорошо готовить с вечера.
На заметку
Подавайте окрошку сразу из холодильника, в глубоких тарелках. Можно добавить кубик льда. Хранится в холодильнике до суток — на второй день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт хорошо получается с фото на финальном шаге: яркая зелень и белый йогуртовый бульон смотрятся контрастно.Оценить521
0
Комментарии
4спасибо, получилось. Вот только раньше среди них не было "блокнота". Я честно все проверяла, может, какой-то сбой был. Раньше ведь я заполняла кулин.книгу. Еще раз спасибо, Natali. Всех благ!
Извините, девочки. У меня почему-то не получается теперь "отправлять" рецепты в свою кулинарную книгу. Не поможете?
эх,несмотря на февраль я бы навернула😋😊
Отличный рецепт!😍но как то зимой хочется чего то потеплееpooh_lol