
Кофейно-кокосовый тирамису
Описание рецепта
Всегда считала, что печенье Савоярди - итальянское, потому что оно неразрывно ассоциируется с тирамису, итальянским десертом...И вот, заинтересовавшись этимологией названия, выяснила, что savoiardi с итальянского означает "савойское", а значит оно французское! Это бисквитное печенье с крупинками сахара было изобретено при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получило статус «официального» печенья Савойи.
В разных странах у этого печенья разные названия: в Великобритании - губка-пальцы и пальцы леди, во Франции, Южной Африке - будуарное печенье, в Португалии, Бразилии и Чили - шампанский бисквит, в Нидерландах - длинные пальцы, в Чехии, Словакии - кондитерское печенье, в Турции, Польше, Индонезии - языки кошки, В Испании - напёрсточное печенье, в Словении, Венгрии - детский бисквит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для печенья:
- яйцо2шт.
- пшеничная мука40г
- мука цельнозерновая10
- картофельный крахмал10г
- соль1щепотка
- сахар60г
- лимонная цедра1щепотка
- Для крема:
- маскарпоне240г
- сливки 33–35%200г
- яичные желтки3шт.
- кофейный ликер10г
- кокосовая стружка40
- кофе молотый40г
- кофе растворимый3
- шоколад горький 70%1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку и крахмал просеять. - Шаг 1
Белки отделить от желтков. Взбить белки до пышной пены, постепенно ввести сахар, взбивать до устойчивой пены. - Шаг 2
К белковой массе добавить желтки. - Шаг 3
Добавить цедру 1/3 лимона. - Шаг 4
Добавить муку, аккуратно перемешать. - Шаг 5
Тесто выдавить с помощью кондитерского мешка на антипригарный коврик в виде полосок. Сверху присыпать сахаром или сахарной пудрой. - Шаг 6
Выпекать при 180*С примерно 8 минут. - Шаг 7
Получилось 17 "пальчиков". Это больше, чем нужно на наш десерт. Поэтому можно смело угостить детей (десерт для взрослых, поэтому детям он не достанется). - Шаг 8
Сливки подогреть, соединить с кокосовой стружкой и пюрировать блендером (для лучшего эффекта сливок взять половину, после пюрирования добавить остальные сливки). Если у вас есть кокосовые сливки - используйте их, пропустив этот шаг. - Шаг 9
Соединить кокосовые сливки (остывшие), маскарпоне, кофе (сваренный+1 ч.л.растворимого) и желтки. Взбить в крем. - Шаг 10
Добавить чайную ложку кофейного ликёра (я брала тёмную часть Шеридан). - Шаг 11
Крем разделить на две равные части. В одну часть добавить шоколад (3 ст.л.), лучше растопленный. Крем взбить. - Шаг 12
В бокалы положить по одному "дамскому пальчику", налить светлый крем. - Шаг 13
Сверху налить тёмный крем. - Шаг 14
Сверху положить ещё один "дамский пальчик", украсить шоколадной и кокосовой стружкой. Дать десерту настояться в холодильнике пару часов. Наслаждайтесь!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

"Мягкое и эластичное": тесто для вареников и пельменей теперь делаю только так — супер-рецепт из коллекции "Едим Дома"

Вызывает воспаление даже у здоровых людей: этот популярный "диетический" продукт вовсе не безобиден — ученые

Лучше борща съесть: диетолог Гинзбург заявил, чем плох азиатский рамен

















Комментарии
15С домашним савоярди превосходно!!!
Инна, у тебя неиссякаемая фантазия! Отличный тирамису! 😋
Фото заманило!!!!!!!!!😍 И я не ошиблась😍 - такая вкуснятина здесь!!!!!!!😋😋😋
kalsss,foto kak vsegda blesk😍
Инночка, нежный тирамису, красивое исполнение! 🌹🌹🌹С чашкой кофе сейчас бы! 😊