Кофейно-кокосовый тирамису

Кофейно-кокосовый тирамису

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всегда считала, что печенье Савоярди - итальянское, потому что оно неразрывно ассоциируется с тирамису, итальянским десертом...И вот, заинтересовавшись этимологией названия, выяснила, что savoiardi с итальянского означает "савойское", а значит оно французское! Это бисквитное печенье с крупинками сахара было изобретено при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получило статус «официального» печенья Савойи. 
В разных странах у этого печенья разные названия: в Великобритании - губка-пальцы и пальцы леди, во Франции, Южной Африке - будуарное печенье, в Португалии, Бразилии и Чили - шампанский бисквит, в Нидерландах - длинные пальцы, в Чехии, Словакии - кондитерское печенье, в Турции, Польше, Индонезии - языки кошки, В Испании - напёрсточное печенье, в Словении, Венгрии - детский бисквит.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры52г
    65.00% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории643кКал
    26.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку и крахмал просеять.

    Муку и крахмал просеять.

  • Шаг 1 Белки отделить от желтков. Взбить белки до пышной пены, постепенно ввести сахар, взбивать до устойчивой пены.

    Белки отделить от желтков. Взбить белки до пышной пены, постепенно ввести сахар, взбивать до устойчивой пены.

  • Шаг 2 К белковой массе добавить желтки.

    К белковой массе добавить желтки.

  • Шаг 3 Добавить цедру 1/3 лимона.

    Добавить цедру 1/3 лимона.

  • Шаг 4 Добавить муку, аккуратно перемешать.

    Добавить муку, аккуратно перемешать.

  • Шаг 5 Тесто выдавить с помощью кондитерского мешка на антипригарный коврик в виде полосок. Сверху присыпать сахаром или сахарной пудрой.

    Тесто выдавить с помощью кондитерского мешка на антипригарный коврик в виде полосок. Сверху присыпать сахаром или сахарной пудрой.

  • Шаг 6 Выпекать при 180*С примерно 8 минут.

    Выпекать при 180*С примерно 8 минут.

  • Шаг 7 Получилось 17 "пальчиков". Это больше, чем нужно на наш десерт. Поэтому можно смело угостить детей (десерт для взрослых, поэтому детям он не достанется).

    Получилось 17 "пальчиков". Это больше, чем нужно на наш десерт. Поэтому можно смело угостить детей (десерт для взрослых, поэтому детям он не достанется).

  • Шаг 8 Сливки подогреть, соединить с кокосовой стружкой и пюрировать блендером (для лучшего эффекта сливок взять половину, после пюрирования добавить остальные сливки). Если у вас есть кокосовые сливки - используйте их, пропустив этот шаг.

    Сливки подогреть, соединить с кокосовой стружкой и пюрировать блендером (для лучшего эффекта сливок взять половину, после пюрирования добавить остальные сливки). Если у вас есть кокосовые сливки - используйте их, пропустив этот шаг.

  • Шаг 9 Соединить кокосовые сливки (остывшие), маскарпоне, кофе (сваренный+1 ч.л.растворимого) и желтки. Взбить в крем.

    Соединить кокосовые сливки (остывшие), маскарпоне, кофе (сваренный+1 ч.л.растворимого) и желтки. Взбить в крем.

  • Шаг 10 Добавить чайную ложку кофейного ликёра (я брала тёмную часть Шеридан).

    Добавить чайную ложку кофейного ликёра (я брала тёмную часть Шеридан).

  • Шаг 11 Крем разделить на две равные части. В одну часть добавить шоколад (3 ст.л.), лучше растопленный. Крем взбить.

    Крем разделить на две равные части. В одну часть добавить шоколад (3 ст.л.), лучше растопленный. Крем взбить.

  • Шаг 12 В бокалы положить по одному "дамскому пальчику", налить светлый крем.

    В бокалы положить по одному "дамскому пальчику", налить светлый крем.

  • Шаг 13 Сверху налить тёмный крем.

    Сверху налить тёмный крем.

  • Шаг 14 Сверху положить ещё один "дамский пальчик", украсить шоколадной и кокосовой стружкой. Дать десерту настояться в холодильнике пару часов. Наслаждайтесь!

    Сверху положить ещё один "дамский пальчик", украсить шоколадной и кокосовой стружкой. Дать десерту настояться в холодильнике пару часов. Наслаждайтесь!

Оценить542
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    С домашним савоярди превосходно!!!

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

      Инна, у тебя неиссякаемая фантазия! Отличный тирамису! 😋

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Фото заманило!!!!!!!!!😍 И я не ошиблась😍 - такая вкуснятина здесь!!!!!!!😋😋😋

        • Julia Z
          Julia Z

          kalsss,foto kak vsegda blesk😍

          • МарциПанка
            МарциПанка

            Инночка, нежный тирамису, красивое исполнение! 🌹🌹🌹С чашкой кофе сейчас бы! 😊

            Оставить комментарий