Флан из печенья на миндальном молоке
Описание рецепта
Десерт получается нежным, почти воздушным — крошка печенья растворяется в заварной основе, а лимонная цедра и корица дают тонкий аромат. Готовить просто, а результат выглядит аккуратно и по-настоящему вкусно.Слово редактора
Флан из печенья — холодный десерт на основе заварного крема с желатином, в который вмешивается мелкая печенье-крошка. Готовится без духовки: масса застывает в форме в холодильнике несколько часов. Вкус нежный, с лёгкой лимонной ноткой и ароматом корицы. Подходит для любого сезона, хорош как самостоятельный десерт или угощение к кофе. Миндальное молоко можно заменить обычным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальное молоко150г
- желатин листовой10шт.
- сахар100г
- мука60г
- кукурузный крахмал1ст. л.
- лимоны1шт.
- корица молотая2щепотка
- молоко1л
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы219г73.00% от дневной нормы
- Калории1586кКал66.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
МаринаL
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить листовой желатин в холодной воде для набухания — около пяти минут.Листовой желатин набухает быстро — достаточно трёх-пяти минут в холодной воде. Горячую воду не используйте: желатин потеряет силу. - Шаг 2Шаг 2Печенье измельчить в мелкую крошку.Чем мельче крошка, тем однороднее текстура готового флана. Можно измельчить печенье в блендере или раздавить скалкой в пакете.
- Шаг 3Шаг 3Смешать сахар, муку и кукурузный крахмал, влить молоко и миндальное молоко, перемешать до однородности.Вводите молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Смесь поставить на средний огонь, добавить лимонную цедру и помешивать до загустения.Мешайте непрерывно на среднем огне — масса густеет быстро и может пригореть у дна.
- Шаг 5Шаг 5Снять с огня, ввести набухший желатин, тщательно перемешать, затем вмешать крошку печенья. Дать немного остыть.Желатин вводите при температуре около 60–70 °C: в кипящую массу не добавляйте.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать маслом, вылить массу и убрать в холодильник на несколько часов до полного застывания.Чтобы флан легче вышел из формы, подержите её дно несколько секунд в горячей воде перед переворачиванием.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть флан из формы, украсить молотой корицей и целым печеньем.Корицу и печенье для украшения кладите непосредственно перед подачей — так они не размокнут.
На заметку
Готовый флан храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Подавайте охлаждённым — тогда текстура держит форму. Рецепт легко варьировать: вместо лимонной цедры подойдёт апельсиновая, а вместо миндального молока — кокосовое. Больше похожих идей с пошаговым фото найдёте в разделе холодных десертов.Оценить519
0
Комментарии
5Вот и я со своим мини-фланом! pooh_lolВкусно!😋😋Спасибо, Ната!Фото добавила😘
Оригинальное 😃 блюдо из печенья,Наташ))) Я делала суфле творожное с крошкой из печенья,вот чем-то похоже))) 🌸🍀
Наташенька, какая ароматная вкуснятина!😊 И так быстро всё и просто😃
Я такого не пробовала никогда, думаю что мне понравитсяpooh_lol
Наташенька, не могу найти количество молока в рецепте!😌Очень заманчивая вкусняшка!😋😋💖