Куриные пупки в остром соусе с чили и имбирём
Описание рецепта
Желудочки получаются плотными, сочными и хорошо пропитанными соусом. Остроту регулирую количеством чили — иногда делаю помягче, иногда добавляю больше. К рису уходит очень хорошо.Слово редактора
Куриные желудочки — доступный субпродукт с плотной текстурой, который хорошо держит форму при жарке. В этом рецепте они тушатся с томатной пастой, острым соусом, свежим перцем чили, имбирём и чесноком. Зира и тимьян дают насыщенный аромат. Подходит как гарнир к рису или как самостоятельное блюдо для тех, кто любит остроту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок7зубчик
- перец чили1шт.
- томатная паста100г
- соус острый100г
- тимьянпо вкусу
- соль1
- имбирь50г
- зира1щепотка
Пищевая ценность
- Белки934г1037.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить на разогретую сковороду и обжарить до мягкости.Лук жарьте на среднем огне — он должен стать прозрачным и слегка золотистым, но не пересушенным. - Шаг 2
Шаг 2Куриные желудочки промыть, очистить от плёнок и нарезать на кусочки. Добавить к луку и продолжать обжаривать, помешивая.Желудочки нарезайте небольшими кусочками — так они быстрее приготовятся и лучше пропитаются соусом. - Шаг 3Шаг 3Добавить острый соус и томатную пасту, перемешать.Если острый соус густой, можно добавить пару ложек воды, чтобы смесь не пригорала.
- Шаг 4Шаг 4Перец чили очистить от семян, нарезать мелко и добавить в сковороду.Количество чили регулируйте по вкусу: одного небольшого стручка хватит для умеренной остроты.
- Шаг 5Шаг 5Имбирь и чеснок очистить, нарезать мелко, добавить в сковороду и перемешать.Имбирь можно натереть на мелкой тёрке вместо нарезки — аромат будет более интенсивным.
- Шаг 6Шаг 6Добавить зиру, тимьян, соль по вкусу, перемешать и готовить до готовности желудочков.Готовность желудочков проверяйте на прокус: они должны быть мягкими, без резинистости. При необходимости накройте крышкой и потушите ещё несколько минут.
На заметку
Подавайте блюдо горячим — к отварному рису или как самостоятельное. В холодильнике хранится до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Если хотите снизить остроту, уберите чили или замените на паприку. Готовый рецепт с фото поможет ориентироваться на нужную консистенцию соуса — он должен обволакивать кусочки, а не быть жидким.Оценить527
0
Комментарии
5Спасибо, приготовила очень вкусно, пальчики оближешь. Подскажите а с каким ещё мясом или может с рыбой готовить можно?
Должно быть вкусненько, только непонятно, почему название блюда Куриные пупки в остром соусе в мультиварке, а в рецепте речь тдет о приготовлении в сковороде(
Мы-ы-ыыыы....вкуснятина:🍁
С чили пупки вкусно! 😊😋🍃
Какое ароматное остренькое блюдо! 😋 А желудки успеют проготовиться?