Торт тирамису «алехандро»
Описание рецепта
Прекрасный торт, который готовится невероятно просто, зато получается отменный результат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для печенья савоярди
- мука50г
- сахар50г
- яйцо2шт.
- лимонный сок5капля
- сахарная пудра10г
- Для пропитки
- вода150мл
- кофе растворимый5г
- сливки1ст. л.
- сахар10г
- Для крема
- маскарпоне250г
- сливки 35-38%250г
- кофе растворимый2г
- ликер Amaretto1ст. л.
- загуститель для сливок8г
- сахар100г
- Для шоколадного бисквита
- яйцо2шт.
- мука45г
- какао-порошок5г
- лимонный сок5капля
- сахар50г
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры214г267.50% от дневной нормы
- Углеводы326г108.67% от дневной нормы
- Калории3454кКал143.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим печенье савоярди. Включить духовку на 180°С. Взбить белки с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков. Взбивать около 10 минут, как на меренгу, чтобы белки при вымешивании ни в коем случае не осели! - Шаг 1
Перемешать вилочкой желтки, добавить ко взбитым белкам. - Шаг 2
И лопаткой перемешать. - Шаг 3
Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать до однородности. - Шаг 4
Отсадить из кондитерского мешка палочки небольшого размера. - Шаг 5
Посыпать их сахарной пудрой и выпекать около 15 минут до золотистого цвета. - Шаг 6
Готовое печенье. - Шаг 7
Готовим шоколадный бисквит. Форма диаметром 16 см. Взбить белки с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков, как на меренгу. Взбивать около 10 минут. Вилкой взбить желтки и добавить ко взбитым белкам, перемешать до однородности. Просеять отдельно муку с какао-порошком, добавить к яйцам и перемешать. - Шаг 8
Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекать при температуре 180°С около 35 минут до сухой палочки. - Шаг 9
Готовый бисквит остудить на решетке. - Шаг 10
Готовим крем. Взбить охлажденные сливки с сахаром, добавить загуститель для сливок, растворимый кофе экспрессо (1 стик 2-граммовый в порошке) или по вкусу, взбить до устойчивости. - Шаг 11
К сливкам добавить маскарпоне, амаретто или ром, венчиком перемешать до однородности, мешать не долго! - Шаг 12
Разрезать бисквит на 2 части, вторую часть отдать детям или спрятать в морозилку для отделки боков следующего тортика. Выложить половину бисквита в разъемную форму, бока формы застелить пергаментом. Пропитать бисквит пропиткой из кофе, сливок, ликера или рома. Для пропитки в кипяченую воду добавить кофе, сахар, сливки, ром, перемешать. - Шаг 13
Выложить слой крема. Быстро обмакнуть печенье (домашнее печенье быстрее впитывает в себя влагу, но оно такое вкусное) в пропитку и выложить его на крем. На печенье выложить остальной крем, на него — пропитанное савоярди. Отправить тортик в холодильник до застывания крема. - Шаг 14
Готовый тортик освободить от формы. - Шаг 15
Украсить торт взбитыми сливками (я украсила обычными кондитерскими сливками). - Шаг 16
Какао-порошком, растопленным шоколадом. - Шаг 17
Приятного аппетита! - Шаг 18
Кусочек.
Комментарии
73Ниночка!Прекрасный торт,нежный,неприторный!Спасибо большое тебе за рецепты😍😘😘😘💕💕💕
Долго ждал рецепт своего часа, и вдруг сразу несколько поводов его использовать, и сразу не один, а два чудесных торта! Нежнее нежного! Бисквит изумительный!
Фантастика, обязательно сделаю по вашему рецепту. Подача выше всех похвал 💐
Шедевр, что тут скажешь! По моему тут все понятно. Спасибо огромное, за такую красоту!
Нина, большое Вам спасибо за этот вкусный тортик!!! Уже неоднократно пеку по вашим рецептам! В этом тортике все вкусно и можно взять на заметку и в отдельности вкусный шоколадный бисквит и печеньки и кремчик!!! Ну а ваше украшение тортиков выше всяких похвал!!! Смотришь и уже облизываешься. Держите и мой фотоотчетик! 🌷🌷:🌷