Лимонное пирожное
Описание рецепта
Попробуйте это пирожное, очень вкусно. Получается
Ну очень вкусно, угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для курда
- яйцо4шт.
- сахарный песок160г
- лимоны2шт.
- Для мусса
- яйцо2шт.
- сахарный песок200г
- картофельный крахмал4ст. л.
- молоко300мл
- сливки 33–35%400мл
- желатин2ч. л.
- лимоны1шт.
- Для бисквита
- яйцо6шт.
- сахарный песок200г
- мука140г
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для бисквита взбить белки в пену с половиной сахара.
- Шаг 1
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.
- Шаг 2
К желткам добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Добавить белки и аккуратно перемешать. Тесто выложить в квадратный или прямоугольный противень. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
- Шаг 3
Для мусса перемешать 100 г сахара, крахмал и яйца. Понемногу влить горячее молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. На маленьком огне проварить до загустения. Желатин растворить в лимонном соке. Дать набухнуть, ввести в горячий заварной крем.
- Шаг 4
Сливки и 100 г сахара взбить. Добавить взбитые сливки в остывший крем, тщательно перемешать. Поставить в холодильник.
- Шаг 5
Для лимонного курда взбить яйца в пышную пену. Соединить сок 2 лимонов, цедру 1 лимона и сахар. Поставить на маленький огонь, довести до кипения. Тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать, вернуть на маленький огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить.
- Шаг 6
Бисквит разрезать на 3 пласта. Собираем наше пирожное следующим образом: бисквит, треть мусса, бисквит, половина курда, треть мусса, бисквит, оставшийся мусс и оставшийся курд. Положить на 2 часа в холодильник. Приятного аппетита!