Особенности рецепта: Салат из пенне с мясом, каперсами и бальзамической заправкой

🟢 Быстро 🔥 276 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Жанна.

Салат из пенне с мясом, каперсами и бальзамической заправкой

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Паста в салате — это всегда сытнее, чем ожидаешь. Здесь пенне собирают вокруг себя мясную нарезку, хрустящий перец, черри и маринованные каперсы, которые дают тот самый острый акцент в каждом укусе. Заправка на бальзамике со сливками кажется неожиданной, но именно она делает вкус мягким и цельным, без резкостей. Хороший выбор, когда хочется чего-то основательного, но без тяжести.

Слово редактора

Сытный паста-салат на основе пенне с двумя видами мяса — жареным и варено-копчёным окороком. Каперсы дают пикантную кислинку, черри и сладкий перец — свежесть, а заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и сливок связывает всё в единый вкус. Подходит как для повседневного обеда, так и для лёгкого праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Пенне отварить в одном литре подсоленной кипящей воды до готовности, время от времени помешивая. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и остудить.
Пенне должны оставаться аль денте — слегка упругими внутри, иначе в салате раскиснут.
Шаг 2
Жареное мясо и варено-копчёный окорок нарезать тонкими полосками.
Мясо можно использовать любое — запечённое, отварное или остатки после жарки.
Шаг 3
Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Огурцы нарезать кубиками.
Черри легко заменить обычными помидорами, нарезанными дольками.
Шаг 4
Сладкий зелёный перец разрезать пополам, удалить стержень, семена и белые перегородки, нарезать очень тонкими полосками.
Чем тоньше полоски перца, тем равномернее он распределится в салате.
Шаг 5
Приготовить заправку: оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом и сливками, приправить солью, перцем и сахаром, добавить рубленую петрушку и мелко нарезанный шнитт-лук, перемешать.
Заправку можно приготовить заранее и держать в банке в холодильнике до суток.
Шаг 6
Пенне, мясо, окорок, овощи и каперсы соединить в одной большой миске, залить заправкой и перемешать. Дать салату настояться несколько минут, чтобы хорошо пропитался. Перед подачей украсить веточками петрушки.
Если салат стоит дольше 30 минут, перед подачей добавьте ещё немного оливкового масла — макароны впитывают заправку.
Шаг 7
Соус смешать с ингредиентами салата, не забудьте добавить каперсы, дать салату хорошо пропитаться, украсть зеленью петрушки и базилика. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

На заметку

Подавайте салат при комнатной температуре — так заправка лучше раскрывается. Хранить в холодильнике не более суток, плотно накрыв. Этот рецепт легко адаптировать: каперсы можно заменить маринованными оливками, а сливки — густым йогуртом. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку овощей и консистенцию заправки.

Оценить510

Жанна