Особенности рецепта: Мясной хлеб (Meatloaf) с беконом и томатным соусом

🟢 Быстро 🔥 7035 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Cветлана.

Мясной хлеб (Meatloaf) с беконом и томатным соусом

28 июня 2026

Время приготовления

CветланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Я давно на сайте, но рецепт выкладываю первый раз. Не судите меня строго, надеюсь мой « хлеб » придется вам по вкусу. Это рецепт для тех, кто не любит жарить котлеты или нет времени с ними возиться. Пошаговых фото нет, постараюсь описать подробно.

Слово редактора

Мясной хлеб — американская классика домашней кухни. Фарш смешивают с размоченным батоном, яйцами, сыром и зеленью, формируют в виде буханки, оборачивают варёно-копчёным беконом и запекают под пряным соусом из кетчупа, вустерширского соуса и табаско. Подходит тем, кто хочет сытный ужин без лепки котлет. Хорошо нарезается и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки317г
352.22% от дневной нормы
Жиры433г
541.25% от дневной нормы
Углеводы450г
150.00% от дневной нормы
Калории7035кКал
293.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Батон раскрошить и залить молоком — дать размякнуть несколько минут.
Батон можно заменить белым хлебом без корки — важно, чтобы он хорошо впитал молоко и стал мягким.
Шаг 2
Шаг 2
К размоченному батону добавить фарш, натёртый сыр, яйца, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Вымесить руками до однородного состояния.
Сыр лучше натереть на крупной тёрке — так он равномернее распределяется в фарше.
Шаг 3
Шаг 3
Антипригарный противень смазать маслом. Выложить фарш в форме батона.
Противень можно застелить фольгой — уборка будет проще.
Шаг 4
Шаг 4
Уложить бекон поверх батона, подворачивая концы под него, чтобы мясной хлеб не расползался при запекании.
Следите, чтобы бекон плотно прилегал снизу: если концы останутся открытыми, они могут задраться при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить соус: смешать кетчуп, вустерширский соус, табаско, горчичный порошок и сахар, нагреть на плите до растворения сахара.
Если табаско кажется лишним, начните с нескольких капель и регулируйте остроту по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Щедро смазать мясной хлеб половиной соуса. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Готовность проверяйте термометром: внутри должно быть около 75 °C, или проткните — сок должен течь прозрачный.
Шаг 7
Шаг 7
Вылить оставшийся соус поверх и запекать ещё 20 минут.
Дайте мясному хлебу постоять пять минут перед нарезкой — так он лучше держит форму.
Шаг 8
Шаг 8
Через 40 мин, выливаем остальной соус. И ставим еще на 20 мин. в духовку.
Шаг 9
Шаг 9
Приятного аппетита!!!

На заметку

Готовый мясной хлеб нарезайте ломтями толщиной около двух сантиметров. Подавайте с картофельным пюре или запечёнными овощами. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток — холодный он тоже вкусен в бутербродах. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить болгарский перец или смесь свинины с говядиной. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией фарша и формовкой.