Овощной суп с мясным фаршем и лапшой
Описание рецепта
Суп родился из того, что было в холодильнике, — и оказался именно тем, что нужно после нагрузки или в период, когда хочется чего-то лёгкого. Фарш даёт сытость, а овощи и лимонный сок — свежесть. Бульон получается прозрачным, не жирным, с лёгкой кислинкой. Я готовлю его быстро, без долгих пассеровок — просто обжарила фарш, сложила всё в кастрюлю и залила кипятком. Подаю со сметаной — и этого достаточно.Слово редактора
Лёгкий суп из говяжьего фарша, болгарского перца, моркови, лука-порея и помидоров. Варится быстро: фарш обжаривается отдельно, овощи не пассеруются — всё сразу заливается кипятком. Лимонный сок в конце делает бульон свежее. Подходит, когда нужно что-то некалорийное, но сытное — после болезни, на обед в будни или как первое блюдо для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш400г
- лук-порей1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- морковь1шт.
- лапша100г
- базиликпо вкусу
- лимоны1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- помидоры1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Обжариваем говяжий фарш на оливковом масле, солим и перчим по вкусу.Фарш разминайте лопаткой во время обжарки, чтобы не было крупных комков. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец и морковь нарезаем кубиками, лук-порей режем мелко.Нарезайте перец и морковь одинаковыми кубиками — так всё приготовится равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Помидор трём на тёрке, кожуру выбрасываем.Выбирайте спелый мягкий помидор — он лучше трётся и даёт больше сока.
- Шаг 4Шаг 4Перекладываем обжаренный фарш и подготовленные овощи в кастрюлю, заливаем кипятком.Воды берите столько, сколько нужно на порции: суп довольно жидкий, бульон светлый.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем соль, перец и базилик, варим около 15 минут до готовности овощей.Следите, чтобы овощи не переварились — перец и морковь должны держать форму.
- Шаг 6Шаг 6Вливаем сок дольки лимона, засыпаем мелкую лапшу и варим ещё три минуты.Лапшу закладывайте в самом конце: она быстро разваривается. Если используете более крупную пасту, увеличьте время варки.
На заметку
Подавайте суп горячим со сметаной. Рецепт легко адаптировать: вместо говяжьего фарша подойдёт куриный, а лапшу можно заменить вермишелью или рисом. Хранится в холодильнике до двух суток — лапша при этом разбухает, поэтому лучше добавлять её прямо перед подачей. Фото готового блюда хорошо делать сразу — суп выглядит аппетитнее в свежем виде.Оценить519
0
Комментарии
6ПОЗДРАВЛЯЮ с рождением сыночка!!! 😃😍😘💖💖💖💗💗💗💐💐💐
Оленька, поздравляю! 🌹🌹🌹 Вы - МАМА! Пусть Ванюшка растет здоровым, умным, сильным! А родители находят в нем свои (лучшие!) черты! 😇
Поздравляю!😃💐 Какая радость!😍 Молодец мамочка!🌹 умничка!🌹 Здоровья вам с малышом!🌹 пусть растет на радость!pooh_lol🐾💗
Поздравляю с рождением малыша! 💐 супчик вкусный 😋
Оля! Поздравляю с рождением сыночка!🌺🌺🌺