Заливной пирог с фрикадельками и сырной корочкой
Описание рецепта
Долго писать не буду и так все видно))) Сочные фрикадельки, нежнейшее тесто и запеченная сырная корочка! Причем в том месте, где фрикадельки, образуются вулканчики расплавленного сыра. А вообще этот пирог их категории проще не бывает! Если под рукой нет телятины, можно взять только свинину или заменить часть фарша говядиной — вулканчики сыра всё равно получатся. Этот пирог хорошо подойдёт, когда хочется быстро накормить семью без долгой готовки теста.Слово редактора
Заливной пирог с фрикадельками — вариант мясного пирога без раскатывания теста: жидкое тесто на основе яиц и сметаны просто выливают в форму и распределяют по нему заготовленные фрикадельки из свинины и телятины. Сверху пирог посыпают тёртым сыром, который при выпекании образует румяную корочку с расплавленными островками прямо над мясной начинкой. Технику держат на трёх составляющих: фарш с луком и чесноком, жидкое тесто из муки с разрыхлителем и сырная посыпка. Блюдо готовится в одной форме и не требует духовочных форм для теста отдельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сметана250г
- пшеничная мука150г
- яйцо3шт.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- тростниковый сахар0.5ст. л.
- сыр голландский150г
- Фарш
- свинина нежирная250г
- молодая говядина250г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2шт.
- сольпо вкусу
- тимьян, веточка3шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Прокрутить мясо, лук и чеснок в мясорубке. приправить. Фарш хорошо вымесить и накрутить маленьких фрикаделек. Отправить их в морозилку, пока готовится тесто.Фрикадельки лучше делать одинакового небольшого размера — так они равномерно пропекутся внутри теста. - Шаг 2
Яйца слегка взбить со сметаной.Не взбивайте яйца слишком интенсивно — тесту не нужна пышная пена, достаточно однородности. - Шаг 3
Смешать и просеять все сухие ингредиенты.Просеивание муки с разрыхлителем убирает комочки и делает тесто более воздушным после выпечки. - Шаг 4
Смешать легонько обе смеси до получения жидкого теста.Соединяйте смеси плавными движениями, чтобы тесто не потеряло текучесть — оно должно легко растекаться по форме. - Шаг 5
Форму для выпечки смазать любым маслом. Вылить тесто и равномерно распределить по тесту фрикадельки.Замороженные фрикадельки не всплывут и останутся на своих местах, пока тесто пропекается вокруг них. - Шаг 6
Сыр натереть на крупную терку и посыпать сверху.Сыр насыпайте равномерным слоем — именно из него над фрикадельками образуются румяные шапочки. - Шаг 7
Выпекать при 180С 30 минут. Немного остудить на решетке.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — тесто должно пропечься даже под фрикадельками. - Шаг 8
Выложить на блюдо и срочно к столу!Дайте пирогу немного постоять на решётке — так его будет проще разрезать без потери формы.
Комментарии
53размер вашей формы ???
Обедали пирогом с аппетитом: сытно и вкусно🌹
Очень вкусный пирог, тесто по вкусу напоминает омлет, очень нежное. Делала пол порции и пожалела об этом после первого же укуса)) хотя на 3х человек более чем достаточно. Придеться повторить через недельку)
Вкусняшка!А я пропустила!Спасибо за наводку!😃😍
Мариночка, пирог вышел отличный, прост и быстр в исполнении, к тому же сытный, очень нежный и вкусный, спасибо!!!!!!!! 😚🌻