Хлеб с водорослями от Ришара Бертине
Описание рецепта
Вот и мне сегодня доставили приз за победу во втором туре - миксер Бош... Решено было сразу испытать его в действии, а именно - замесить с его помощью тесто для хлеба. На помощь пришла книга Ришара Бертине "Свой хлеб",
Миксер справился с работой на 5+ !!!
Спасибо Команде ЕД за замечательный приз!!!!!!!!!!!!!!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250г
- мука цельнозерновая250г
- дрожжи свежие10г
- вода340мл
- капуста морская сушеная10
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы364г121.33% от дневной нормы
- Калории1816кКал75.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Соединить 2 вида муки, втереть в них дрожжи, затем добавить соль и воду и замесить тесто. Я это делаю при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличить и месить еще 7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Шаг 1
В конце замеса добавить сухие водоросли (у меня - сухая морская капуста) и вымешивать до тех пор, пока водоросли не распределятся по тесту равномерно...
- Шаг 2
Сформировать из теста шар, уложить в присыпанную мукой чашу, укрыть полотенцем и оставить на 1 час. Через час тесто обмять и оставить еще на 45 минут.
- Шаг 3
Сформовать из теста батон, хорошо присыпать сверху белой мукой и дать подойти 25-30 минут, затем сделать при помощи острого ножа сделать по 3 надреза с каждой стороны. Духовку нагреть до 180 градусов, сбрызнуть стенки холодной водой и посадить хлеб на противень.
- Шаг 4
Выпекать около 45 минут до румяной корочки. Готовность батона проверяется так - если постучать по донышку батона, то должен слышаться гулкий "пустой" звук...
- Шаг 5
Хлеб получился почти такой же, как и у Бертине))))))))))))
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Весна пришла — за 5 минут готовлю салат "Газапхули" с яблочком, огурцом и самой сочной заправкой
Как дикий пекан стал символом южной кухни — и моим любимым лакомством для пирогов
Гости спорят, что это грибы: на самом деле — закуска из баклажанов с секретом
Комментарии
19Вика,спасибо тебе и Ришару!!Хлебушек очень вкусный!!У меня получился не такой красивый как твой,но я все равно довольна.Точно буду еще раз печь.
Шикарный хлеб, Вика, еще и с водорослями, очень оригинально!😘💐
Вика, какой хлебушек обалденный! 😍 И разрезик хорош, и вид сверху! 😋 С новым помощником тебя! 😘
Прекрасный хлебушек 😋 и идея добавить в рацион водоросли ( всё их по щепотке добавляю,но этого мало!) !!! 😎🌺😎
отличный хлебушек!😍 Полезный, мягенький, вкусный 😋 и ароматный!😃🌷🌷🌷