Мафальдине с морепродуктами, запечённые в фольге
Описание рецепта
Паста с морепродуктами в фольге — один из тех вариантов, когда результат явно лучше затраченных усилий.Слово редактора
Мафальдине — широкая паста с волнистыми краями — хорошо держит густой соус. В этом рецепте её соединяют с морским коктейлем, томатным соусом, чесноком и петрушкой, а затем заворачивают в фольгу и отправляют в духовку. Запекание в конверте сохраняет аромат и доводит пасту до идеальной готовности. Подходит для быстрого ужина на двоих или лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста мафальдине400г
- коктейль морской500г
- томатный соус200г
- петрушка рубленая1ст. л.
- оливковое масло50мл
- чеснок3шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, положить очищенный чеснок и обжарить.Чеснок кладите целым зубчиком — так он отдаёт масло аромату, не горчит. - Шаг 2
Вынуть чеснок, когда он начнёт менять цвет.Цвет — сигнал: как только чеснок станет золотистым, сразу убирайте, иначе масло будет горчить. - Шаг 3
Добавить морской коктейль и рубленую петрушку, перемешать.Морской коктейль можно взять замороженный — предварительно разморозьте и обсушите бумажным полотенцем. - Шаг 4
Влить томатный соус и тушить около 10 минут.Томатный соус подойдёт готовый или домашний — густота влияет на время тушения. - Шаг 5
Шаг 5Сварить мафальдине в слегка подсоленной кипящей воде до состояния альденте.Варите пасту чуть меньше времени, указанного на упаковке: она дойдёт в духовке. - Шаг 6Шаг 6Слить воду, смешать пасту с соусом из морепродуктов, выложить на лист алюминиевой фольги и плотно завернуть конвертом.Заворачивайте фольгу плотно, чтобы пар оставался внутри конверта.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 200 °C около пяти минут. Подать сразу.Разворачивайте конверт осторожно — горячий пар выходит резко.
На заметку
Готовую пасту подавайте прямо в фольге или сразу перекладывайте на тарелки — она быстро остывает. Хранить блюдо не рекомендуется: морепродукты теряют текстуру при повторном нагреве. Этот рецепт удобно повторять по фото шагов: конверт из фольги — простой приём, который делает пасту сочной и ароматной.Оценить521
0