Домашняя колбаса (для Софьи79)

Свинину нарезаем на кусочки приблизительно 1 - 1,5 см.

Куриное филе тоже нарезаем небольшими кусочками.

Мягкое сырое сало нарезаем очень мелкими кусочками. Такими. которые вас не будут раздражать в колбасе. Если вы не любите, чтобы сало попадалось на "зубок" тогда смелите на мясорубке.

Куриное филе я пробила в чаше блендера на режиме "Пульсар" до получения однородной массы.

Затем к филе добавила сливки и молоко и еще раз пробила в чаше блендера до получения однородной массы.

-

Свинину тоже пробила блендером до получения мелких кусочков. В большой емкости смешиваем свиное кусочки, куриный фарш и нарезанное мелким кубиком сало.

Добавила к фаршу все специи, натертый на мелкой терке чеснок и тщательно вымешала, до получения однородной массы.

Сыр нарезала кубиком и тоже добавила в фарш.

В результате получился очень красивый и ароматный фарш.

Подготовленную череву натягиваем на насадку (у меня старенькая мясорубка ручная. Не самый лучший вариант, но рады и этому).

Начиняем череву фаршем. Получилось вот так совсем немало. Я забыла промерить сколько черевы у меня ушло, уж простите, пожалуйста...Но колбасы у меня получилось по весу ровно 2 кг. Это так, на всякий случай и для ориентира.

Затем я одну порцию сложила в форму для запекания и одно колечко отложила для отваривания.

Остальное сложила в пластиковую упаковку и отправила в морозильную камеру.

То, что я запекала в духовке получилось вот так.

И вот такю

А то, что отварила сначала 10 минут, а затем обжарила на растительном масле - вот так.

Признаюсь честно: в духовке я колбасу проворонила: все ходила и хвалила себя, какая я молодец! Поэтому она пересушилась. Было вкусно, но суховато. А вот отваренная, а потом обжаренная - в самый раз! Приятного аппетита! Соня, спасибо за пендаль!!!