Баветте со сливочными креветками и шпинатом
Описание рецепта
Паста получается очень нежной — сливочное масло, лимон и шпинат дают тот самый баланс, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Мне нравится, что здесь не нужен соус из сливок: масло, лимонный сок и немного воды от варки создают кремовую текстуру сами по себе. Шпинат тает прямо на глазах, паприка добавляет тёплую нотку, а чеснок не перебивает, а подчёркивает вкус креветок. У нас дома эту пасту съедают быстро — без остатков и без просьб что-нибудь добавить.Слово редактора
Баветте — плоская длинная паста, похожая на лингвине. Здесь она готовится со сливочным маслом, креветками, свежим шпинатом, чесноком и лимонным соком. Блюдо получается нежным, с лёгкой кислинкой и ароматом паприки. Подойдёт для быстрого ужина: всё готовится параллельно и укладывается в 20 минут. Баветте можно заменить лингвине или спагетти.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны баветте200
- креветки очищенные400г
- масло сливочное2ст. л.
- шпинат200г
- лимоны2шт.
- чеснок2зубчик
- паприка1
- черный молотый перец0.5
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить баветте на среднем огне 8 минут. Слить воду, при необходимости промыть и отставить.Пасту лучше слегка не доварить — она дойдёт при тушении со шпинатом. - Шаг 2
Одновременно с пастой отварить очищенные креветки в отдельной кастрюле около двух-трёх минут. Слить воду.Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее и обсушите бумажным полотенцем. - Шаг 3
Растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне.Следите, чтобы масло не горело: оно должно растаять и слегка запениться, но не темнеть. - Шаг 4
Добавить креветки, мелко нарезанный чеснок и паприку. Жарить около двух-трёх минут.Чеснок можно нарезать тонкими ломтиками — так он даст более мягкий аромат, чем мелкая крошка. - Шаг 5
Шаг 5Добавить в сковороду баветте, лимонный сок, чёрный перец и шпинат, нарезанный полосами. Тушить три минуты — до готовности шпината.Шпинат сильно уменьшится при тепловой обработке, поэтому кладите все 200 грамм сразу, не делите на части.
На заметку
Подавайте сразу, дополнительно полив блюдо лимонным соком прямо в тарелке. Хранить готовую пасту можно в холодильнике до суток, но при разогреве она впитает соус — добавьте немного воды или сливочного масла. Этот рецепт с фото удобно повторять: все шаги параллельны, и ужин готов меньше чем за полчаса.Оценить530
0