Спагетти с базиликом, шпинатом и беконом в сливочном соусе
Описание рецепта
Это блюдо готовлю довольно часто, оно имеет пикантный вкус, помогает разнообразить блюда из пасты. К нему вполне подойдет бокал белого сухого итальянского вина. Если под рукой нет свежего базилика, кладите чуть больше шпината — вкус останется таким же насыщенным. Отлично подходит для быстрого ужина на двоих, когда хочется чего-то поитальянски простого.Слово редактора
Спагетти с беконом, шпинатом и базиликом в сливочном соусе — паста в средиземноморском стиле с насыщенным вкусом бекона и травяной свежестью зелени. Соус готовится прямо на сковороде: обжаренный бекон соединяют с измельчённой зеленью, пармезаном и сливками, доводят до кипения и смешивают с отваренными спагетти. Такой рецепт легко варьировать — менять пропорции шпината и базилика, добавлять другие сыры или использовать бекон вместо ветчины. Блюдо подходит для будничного ужина и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти200г
- пармезан40г
- сливки 20%100мл
- бекон варено-копченый85г
- шпинат0.5пучок
- базилик фиолетовый0.5пучок
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1719кКал71.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все необходимое.Заранее выложите все продукты на стол — так процесс приготовления пройдёт без пауз и лишней суеты. - Шаг 2
Бекон порезать на кусочки. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок почистить и мелко порезать 2 зубчика. Листья базилика и шпината отделить от стеблей.Крупная тёрка для пармезана даёт более выразительную текстуру соуса, чем мелкая стружка. - Шаг 3
Шпинат и базилик измельчить. Добавить сыр, чеснок, соль, перец, оливковое масло (1 ст.л.). Перемешать.Измельчайте зелень ножом, а не блендером — так сохранится текстура, а не получится однородное пюре. - Шаг 4
Бекон обжарить на масле (1 ст.л.), добавив 1 зубчик чеснока. Чеснок вынуть.Не пережаривайте чеснок — он должен успеть отдать аромат маслу, но не подгореть и не горчить. - Шаг 5
К бекону добавить смесь шпината, базилика и сыра, перемешать, добавить сливки и довести до кипения на маленьком огне.Сливки вливайте на умеренном огне и не доводите до сильного кипения, иначе соус может расслоиться. - Шаг 6
Спагетти опустить в 2 литра кипящей подсоленной воды. Варить 8 минут. Откинуть на сито, дать стечь воде. Соединить соус со спагетти. Перемешать. Несколько минут на сковороде на маленьком огне дать компонентам взаимно обогатиться.Оставляйте пасту чуть недоваренной перед откидыванием — она дойдёт до готовности уже в соусе на сковороде. - Шаг 7
Подавать немедленно, тарелку перед подачей подогреть. Приятного аппетита!Тёплая тарелка не даст соусу быстро остыть и сохранит нужную консистенцию блюда до подачи.
Комментарии
22Приготовила спагетти по вашему рецепту. К сожалению, шпинат был замороженным, а базилик сушеным =) Компенсировала большим количеством бекона и сыра. Ну и сами спагетти у меня были с шпинатом. В итоге получилось очень вкусно, спасибо за рецепт! Фото прикрепила.
Объеденье 😊 твои горки из спагетти,Леночка))) 😉💐😇
Как вкусно, Ленусь!😋😍
Ммм... базилик и шпинат😋😋😋. Леночка, как ты стожки выложилаpooh_lol????
Леночка, красота какая!!!😍 Сразу хочется их съесть😊💖