Спагетти с красной рыбой в сливочном соусе
Описание рецепта
Люблю такие рецепты, где сковорода и кастрюля — и ужин готов. Сливки с рыбой дают нежный соус, а кунжут и укроп добавляют неожиданную нотку. Ешьте сразу, пока горячо.Слово редактора
Спагетти с красной рыбой в сливках — быстрый ужин из доступных продуктов. Рыбное филе обжаривается на чесночном масле, затем тушится в сливках прямо вместе с пастой. Сыр грана падано, сушёный укроп и обжаренный кунжут дают интересное сочетание вкусов и текстур. Подходит для буднего вечера, когда времени мало, а хочется чего-то сытного и нескучного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти250г
- чеснок2зубчик
- сливки 33–35%200г
- грана падано4ст. л.
- укроп сушеный2ст. л.
- кунжут2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- рыба красная филе200г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, слить воду.Спагетти лучше варить чуть менее готовыми, чем обычно — они дойдут в соусе. - Шаг 2
Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить зубчики чеснока до золотистого цвета и убрать их.Чеснок не должен пригореть, иначе масло горчит. Достаточно двух-трёх минут на среднем огне. - Шаг 3
Выложить в ароматное масло филе красной рыбы и быстро обжарить с двух сторон.Рыбу режьте некрупными кусками — так она прожарится быстро и не пересохнет. - Шаг 4
Влить сливки, готовить две минуты, помешивая.Сливки берите жирностью от 33%: более жидкие могут свернуться на горячей сковороде. - Шаг 5
Добавить спагетти в сковороду, перемешать с рыбой и соусом.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки рыбы не рассыпались. - Шаг 6
Кунжут обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.Кунжут поджаривайте на сухой сковороде без масла, постоянно помешивая — он горит быстро. - Шаг 7
Выложить спагетти в тарелки, посыпать натёртым грана падано, сушёным укропом и обжаренным кунжутом. Подавать сразу.Блюдо не хранится: сливочный соус с рыбой теряет текстуру при разогреве. Готовьте на одну подачу.
На заметку
Этот рецепт собирается за 20–25 минут и не требует сложных техник. Для фото подавайте сразу после приготовления — соус красиво обволакивает спагетти, а кунжут блестит. Вместо красной рыбы подойдёт форель или горбуша. Грана падано можно заменить пармезаном или пекорино.Оценить529
0
Комментарии
9Мои тоже 😎 спагетти любят...,но я именно 😚 этой фирмы не нашла,поэтому буду выставляться 😎 с бантиками))) pooh_lol Вкусное блюдо,Машечка!!! 😍
100% очень и очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😍
Машенька, это вкусно, красную рыбку мы любим!😋💖🌻
И я люблю такую!😋😋 Удачи Машуль!🌹😘
Паста с семгой под сливками - это очень вкусно😋💗