Спагетти с фаршированными томатами и чесночным соусом
Описание рецепта
Спешу Вас познакомить с интересным вариантом пасты. Печеные помидоры с ароматной яркой начинкой, спагетти с чесночным ароматом, ну очень вкусно! Угощайтесь! Если под рукой нет пармезана, берите любой твердый сыр — гауда или пекорино тоже отлично раскрываются в этой начинке. Такая паста хороша и на будний ужин, и как эффектное блюдо для гостей.Слово редактора
Спагетти с фаршированными томатами — паста с итальянским характером: помидоры запекаются с начинкой из маслин, каперсов, кедровых орехов и сыра, а сами спагетти заправляются легким соусом на оливковом масле с чесноком и паприкой. Начинка держится на сочетании соленых и пряных нот — каперсы и маслины дают яркость, орехи и сухари добавляют текстуру. Помидоры важно брать мясистые, чтобы стенки не расползлись при запекании. Блюдо можно подавать как основное или как эффектную закуску для компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка для помидоров
- сухари молотые3ст. л.
- орехи кедровые2ст. л.
- каперсы маринованные2ст. л.
- маслины4ст. л.
- базилик2ст. л.
- пармезан2ст. л.
- черный перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории1041кКал43.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим начинку для помидоров. Измельчаем маслины, каперсы, листья базилика и кедровые орехи. Добавляем молотые сухари.Измельчайте ингредиенты некрупно, чтобы начинка держала форму, но чувствовалась зубами в каждой ложке. - Шаг 2
Сюда же натираем сыр. В идеале - пармезан, у меня - гауда. Перчим и солим по вкусу. Я не солила, у меня каперсы очень соленые. Добавляем оливковое масло. Все перемешиваем.Пробуйте начинку перед тем, как солить — каперсы и маслины сами по себе довольно соленые. - Шаг 3
Вот такая вкусная начинка получается.На этом этапе можно оценить баланс вкуса и добавить недостающую специю или каплю масла. - Шаг 4
У помидоров срезаем верхушку. Удаляем сердцевину, оставляя стенки. Помидоры лучше использовать мясистые.Выбирайте помидоры с плотной мякотью и толстыми стенками — тонкокожие сорта могут развалиться при запекании. - Шаг 5
Фаршируем помидоры. Запекаем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов до мягкости помидоров.Проверяйте готовность, прокалывая стенку помидора ножом — она должна легко входить, но плод сохранять форму. - Шаг 6
Отвариваем спагетти до готовности.Не переваривайте спагетти — они еще раз прогреются с соусом, поэтому лучше остановиться чуть раньше готовности. - Шаг 7
Готовим соус для спагетти. На оливковом масле слегка обжариваем чеснок, порезанный дольками. Добавляем паприку.Обжаривайте чеснок на среднем огне и следите, чтобы он не подгорел — иначе соус получится горьким. - Шаг 8
К соусу добавляем спагетти, аккуратно перемешиваем. На каждую тарелку выкладываем спагетти и по 2 помидора. Посыпаем пармезаном, украшаем базиликом. Приятного аппетита!Перемешивайте спагетти с соусом сразу после отваривания, пока паста горячая и лучше впитывает аромат чеснока и паприки.
Комментарии
17Катюша, какая же ты умничка, такая подача красивая, представляю, как это вкусно, отличное блюдо, удачи тебе!!!💗💗💗😋
отлично вышло! очень аппетитно)😉😋
Чудо-помидорки!!!...😍😍😋😋
Помидорки-соблазняшки! 😄 Очень вкусно 😋 у тебя,Катя! 😘💗
Оригинально, Катюш!😘 Помидорки с таким наполнением - великолепное дополнение к пасте!!!!😋😋😋 Удачи тебе, Катюш!🍀