Булочки с грецким орехом в тесте-рулетиках
Описание рецепта
Сдобные пышные булочки с нежной сладкой начинкой из грецких орехов. Время на их приготовление понадобится совсем не много, главное чтобы было сдобное дрожжевое тесто. Хорошо подойдут к утреннему кофе и не только...также замечательно будет подать такие булочки на полдник, как взрослым, так и детям. Советую всем. Если хлебопечки нет, тесто легко замешать руками или в комбайне — главное дать ему подойти до пышного состояния. А оставшуюся ореховую начинку можно смело добавить сверху перед выпечкой, булочкам это только на пользу.Слово редактора
Сдобные булочки с ореховой начинкой — выпечка, в которой тесто на кефире и дрожжах играет главную роль: оно получается мягким и воздушным благодаря долгому расстаиванию. Начинка простая — грецкие орехи с сахаром, а форма ролла с надрезанным краем делает булочки узнаваемыми и красивыми на срезе. Такая выпечка хорошо переносит замену начинки на другие орехи или добавление корицы, а смазка желтком даёт румяную корочку без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- дрожжи свежие1ч. л.
- кефир60г
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- ванилин1г
- грецкие орехи100г
- сахар0.5стакан
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы336г112.00% от дневной нормы
- Калории2652кКал110.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжевое сдобное тесто я делала в хлебопечке. Для этого: в миске от хлебопечки смешать муку, дрожжи, кефир, сливочное масло, яйцо, 2 ст.л. сахара, соль, ванилин и поставить в хлебопечку на режим тесто, через 1,5 часа будет готово нежное сдобное воздушное тесто.Если замешиваете руками, добейтесь такой же эластичности теста, как в хлебопечке — это займёт больше времени, но результат важнее скорости. - Шаг 2
Для начинки: В блендере порубить грецкие орехи, добавить сахар и хорошо перемешатьНе измельчайте орехи в пыль — оставьте немного текстуры, так начинка будет ощущаться в готовой булочке. - Шаг 3
Разделить тесто на части. Взять одну часть и раскатать овальную лепешечку, на один край положить начинку из грецких орехов, другой край нарезать полосками.Раскатывайте тесто нетолсто, чтобы начинка легко скрутилась и не порвала полоски по краю. - Шаг 4
Закатать начинку в тесто, как ролл.Закатывайте плотно, но не туго — иначе полоски теста при выпечке разойдутся неровно. - Шаг 5
Выложить булочки на противень застеленный пергаментом и смазанный маслом, смазать булочки взбитым желтком.Оставляйте между булочками немного расстояния — при выпечке они увеличатся в объёме. - Шаг 6
Верх булочек посыпать небольшим количеством начинки. Поставить булочки в разогретую до 180 градусов, печь до золотистой корочки.Следите за булочками ближе к концу выпечки — тонкие полоски теста подгорают быстрее середины. - Шаг 7
Подавать с чаем или с кофе, приятного аппетита!!!Дайте булочкам чуть остыть перед подачей — так начинка не будет обжигающе горячей, а тесто станет мягче.
Комментарии
21а внутри пропекаються?
Катюша, какая ароматная красота!!!😘😋🌺
Ой, Катя, булочки чудесные!!!! 😍 Обязательно испеку по твоему рецепту! 🐾 А фото.........просто мимо не пройти!!!!! 💖
С орешками такие вкусные вышли булочки))) 😍💖😇
Катюша, булочки очаровательные!!!!!🍃💗🍃 И орешки любимые!!!!!!!😋😍💐