Салат из осьминога с маринованными огурцами и кинзой
Описание рецепта
Мягкий осьминог, хрусткие маринованные огурцы, свежая кинза — казалось бы, неожиданное сочетание, но как же оно работает! Один из моих любимых салатов: готовится быстро, без лишних усилий, а на столе смотрится эффектно. Любители морепродуктов точно оценят.Слово редактора
Простой салат из отварного осьминога для тех, кто любит морепродукты. Основа — нежное мясо осьминога, маринованные огурцы или любые пикли, чеснок, кинза и оливковое масло. Заправка на винном уксусе даёт лёгкую кислинку. Вместо огурцов подойдут любые маринованные овощи — капуста, перец, морковь. Блюдо готовится без тепловой обработки после варки, подходит как закуска или лёгкий обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- осьминог200г
- огурцы маринованные50г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2шт.
- винный уксус1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- соль1
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории767кКал31.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Осьминога отварила с морковкой и головкой лука около полутора часов.Если есть скороварка, варите около часа — мясо получается таким же мягким. - Шаг 2
Готового осьминога остудила и нарезала произвольными кусочками.Остужайте осьминога прямо в бульоне — так он будет сочнее. - Шаг 3
Шаг 3Маринованные огурцы нарезала небольшими кусочками.Вместо огурцов можно взять любые маринованные овощи — пикли, перец или морковь. - Шаг 4Шаг 4Чеснок мелко порубила, лук нарезала, кинзу крупно порубила.Чеснок режьте как можно мельче, чтобы не попадались крупные куски.
- Шаг 5Шаг 5Соединила осьминога, огурцы, чеснок, лук и кинзу в одной миске.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки осьминога не распались.
- Шаг 6Шаг 6Посолила, добавила винный уксус и оливковое масло по вкусу, перемешала.Уксус и масло добавляйте постепенно и пробуйте — у каждого свой баланс кислоты и жирности.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте постоять 15–20 минут — маринад успеет пропитать осьминога. Хранить в холодильнике не более суток. Если хотите острее — добавьте щепотку перца или больше уксуса. Этот рецепт легко адаптировать под наличие продуктов: смотрите фото шагов, чтобы ориентироваться по нарезке и консистенции.Оценить526
0
Комментарии
9Очень люблю осьминога! Но никогда его не готовила. Теперь обязательно попробую! 🌺
А я не ела осьминогов..но очень хочу. Леночка, салатике они, думаю, вкусны!!!😋😋😋💖😍
Очень приятный 🍀 салатик нежного цвета,Леночка))) 🌸🐾
Люблю, очень люблю осьминожков!!!!!!! 🍃😍🍃 Из такого вкусного салатика даже не буду их выбирать, весь съем!!!!!!!!!😋😋😋
Какой оригинальный салатик!😃 Наверное очень вкусно!😋😋💐