Теплый салат с макаронами и салями
Описание рецепта
Просто, быстро, нарядно и очень вкусно (самое главное!). Минимум продуктов... и полноценный ужин на любой вкус готов! Прошу отведать))) Перевела с латышского.... Кстати, если бантиков не найдёте, берите любые короткие макароны — они держат соус не хуже. А для более острой нотки можно взять горчицу с зерном вместо обычной.Слово редактора
Тёплый салат с макаронами — сытное блюдо на стыке гарнира и полноценного ужина. Отварные макароны-бантики соединяются с обжаренной до румяности салями и морковью, свежим салатным микс и помидорами. Заправка готовится отдельно: желток растирают с горчицей, лимонным соком и оливковым маслом до консистенции соуса. Такой салат подают сразу же, тёплым, — контраст горячих макарон с колбасой и свежей зелени делает вкус ярче. Вариант для тех, кто хочет быстро и красиво накормить семью без долгой готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салями итальянская30г
- макароны barilla "бантики"140г
- помидоры2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- яичные желтки1шт.
- горчица1ч. л.
- лимонный сокпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснок2зубчик
- базилик сушеныйпо вкусу
- салатный микс1горсть
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — так процесс пойдёт быстрее и ничего не забудется на полпути. - Шаг 2
У меня опять вот такие симпатичные "бантики"))Форма макарон не критична: подойдут любые короткие виды, которые удобно смешивать с соусом. - Шаг 3
И вот такой пакет с тремя видами салатов.Смесь из нескольких видов салата даёт более интересный вкус и текстуру, чем один вид листьев. - Шаг 4
Макароны были уже отварены, ровно на порцию гарнира.Если макароны отваривали заранее, слегка подогрейте их перед смешиванием с остальными ингредиентами. - Шаг 5
Для начала нарезаем салями как можно тоньше.Тонкая нарезка салями быстрее отдаёт жир при обжарке и лучше пропитывает остальные продукты. - Шаг 6
Морковку тоже... Чеснок мельчим.Чеснок мельчите непосредственно перед обжаркой — так он сохранит максимум аромата. - Шаг 7
Луковицу нарезать кольцами...Кольца лука при обжарке карамелизуются и дают приятную сладость, уравновешивающую соленость салями. - Шаг 8
Колбасу и морковь зажариваем до румяного состояния, вынимаем на блюдце. Колбаса отдаст свой жир.Не убирайте вытопившийся жир от колбасы — он пригодится для дальнейшей обжарки лука и чеснока. - Шаг 9
А в горячую сковороду отправим лук, чеснок.Используйте ту же сковороду без промывки — остатки жира от салями добавят вкуса луку и чесноку. - Шаг 10
Тоже зажариваем.Следите, чтобы лук не подгорел: достаточно легкого золотистого оттенка. - Шаг 11
Перемешиваем с готовым луком макароны, чтобы они прогрелись.Прогревайте макароны на среднем огне и постоянно помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну. - Шаг 12
Добавим базилик... большую щепотку.Сушеный базилик лучше слегка растереть между пальцами перед добавлением — так раскроется аромат. - Шаг 13
И колбаску с морковью. Перемешать!Возвращайте колбасу и морковь в макароны сразу после жарки, пока они не остыли. - Шаг 14
Для заправки: размять вилкой желток...Желток берите свежий и хорошо охлажденный — так проще растереть его до однородности. - Шаг 15
Горчицу... Если есть,то лучше Дижонскую.Дижонская горчица придаст соусу более выраженный вкус, но обычная тоже подойдет без проблем. - Шаг 16
Около ложечки лимонного сока выжать.Лимонный сок добавляйте постепенно, ориентируясь на кислотность — важно не переборщить. - Шаг 17
И льём потихоньку оливковое масло для салатов.Вливайте масло тонкой струйкой и постоянно помешивайте, чтобы соус не расслоился. - Шаг 18
Тщательно мешаем и подливаем ещё масло, чтобы получить консистенцию соуса, солим, перчим.Готовый соус должен быть похож по консистенции на легкий майонез — не слишком жидкий и не густой. - Шаг 19
Содержимое сковородочки перекладываем на тарелку...Перекладывайте макароны с колбасой пока они еще теплые — так салат лучше держит температуру при подаче. - Шаг 20
Добавим салат и снова перемешиваем. Добавим дольки помидоров...Помидоры нарезайте перед самой подачей, чтобы они не дали лишнего сока и не размягчили салат. - Шаг 21
Поливаем соусом и так подаём! Съедается моментально без остатка))) Тарелка большая, поэтому хватило на двоих!Поливайте соусом равномерно по всей поверхности, чтобы каждая порция получила одинаковый вкус.
Комментарии
28Очень вкусный и сытный салатик😍😋а выглядит ярко и аппетитно😍😘
Танюша, какой он яркий, и призывающий к действиям!😋😋😋😉😍
Чудесный салат, Танюша, я бы угостилась им с удовольствием!!!😋🌺💗
на мой вкус просто божественно...🌻
Салатики с макаронов люблю. Я их частенько делаю. Вообще вещь классная !!!!! Можно импровизировать с любыми продуктами и вмегда будет вкусно. Таня с салями очень заманчиво. Выглядит очень аппетитно и красиво!🐾🐾