Шоколадный чизкейк «Шоколадная вишенка» с творогом
Описание рецепта
Пекла этот чизкейк уже не раз — вишня внутри даёт приятную кислинку, которая спорит с шоколадом. Отличный вариант, если хочется десерт понарядней.Слово редактора
Этот чизкейк отличается от классических рецептов тем, что творожная основа смешивается с растопленным черным шоколадом, а замороженная вишня закладывается прямо в тесто без разморозки. Тесто для основы делается в комбайне из муки, масла, сахара и разрыхлителя, а сама выпечка проходит в разъемной форме при 180 °C около часа. Получается плотный шоколадно-творожный десерт с кисло-сладкой вишневой прослойкой — вариант для тех, кто любит чизкейки с более насыщенным вкусом, чем классический ванильный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- масло сливочное200г
- сахар100г
- мука300г
- какао30г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо1шт.
- Для начинки
- шоколад горький100г
- творог600г
- сахар150г
- яйцо4шт.
- вишня300г
Пищевая ценность
- Белки182г202.22% от дневной нормы
- Жиры293г366.25% от дневной нормы
- Углеводы568г189.33% от дневной нормы
- Калории5654кКал235.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в комбайне все ингредиенты теста.Загружайте ингредиенты в комбайн постепенно — так тесто получится однороднее и без комочков. - Шаг 2
В разъемной форме для выпечки (диаметр 26 см) распределить тесто, края загнуть вверх на 2 см. Поставить в холодильник на 20 минут.Загнутые края теста удержат творожную массу внутри и не дадут ей вытечь при выпечке. - Шаг 3
Шоколад растопить, я делала это в микроволновке.Растапливайте шоколад короткими интервалами по 15–20 секунд, помешивая, чтобы он не свернулся. - Шаг 4
Творог взбить с сахаром.Взбивайте творог с сахаром до гладкости — это основа, от которой зависит текстура всего чизкейка. - Шаг 5
Продолжая взбивать по одному добавить яйца.Добавляйте яйца строго по одному, дожидаясь, чтобы каждое полностью соединилось с массой. - Шаг 6
Добавить шоколад и все хорошо перемешать.Следите, чтобы шоколад был не слишком горячим — иначе может свернуть творожно-яичную смесь. - Шаг 7
На тесто выложить вишню, не размораживая ее.Замороженная вишня не даст лишнего сока и сохранит форму ягод внутри чизкейка при выпечке. - Шаг 8
Залить творожной массой.Распределяйте массу равномерно, слегка постукивая формой по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха. - Шаг 9
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 1 час.Не открывайте духовку в первые 40 минут — от перепада температуры верх может растрескаться. - Шаг 10
Охладить, достать из формы и...Дайте чизкейку остыть в форме хотя бы частично — так он не деформируется при извлечении. - Шаг 11
Наслаждаемся!!!Перед подачей выдержите десерт в холодильнике пару часов — вкус и текстура станут более насыщенными. - Шаг 12
Приятного аппетита!!!Разрезайте чизкейк тонким горячим ножом, протирая лезвие после каждого куска.
Комментарии
20Очень вкусно,только я рецепт теста взяла из рецепта Елены-Шоколад. Сочктание шоколада и вишни-классика жанра
Юленька, вишня и шоколад - это же классическое сочетание 😍 конечно же, очень вкусно! 😋😋😘💐
Я сама вчера приготовила вишневый чизкейк, только без шоколада 😉, а корж был из микса разных орешков с кокосом 😌. Было очень вкусно 😋, поэтому уверена что и этот вариант очень вкусный 😘💐
Какой вкусный чизкейк, Юленька!!! 😋😋😋 Такой я еще точно не пробовала! ))) А теперь у меня еще и радость - нашла вишню у нас!!! 😃😃😃 Так что присматриваю рецепты с использование моей любимой вишни!!! 😍💖💐
с удовольствием поддерживаю этот вкусный чизкейк!!!💐😘