Хрустящее шоколадное мороженое
Описание рецепта
Если не нашли амаретти, добавьте любое хрустящее печенье или кусочки безе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки700мл
- молоко500мл
- печенье амаретти15шт.
- шоколад черный горький150г
- сахар120г
- желтки5шт.
- какао-порошок50г
- ванильный экстракт0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории774кКал32.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить ванильный экстракт и довести все почти до кипения и уменьшить огонь.
- Шаг 1
Сахар соединить с желтками, добавить какао и взбивать все до растворения сахара.
- Шаг 2
Влить 1 половник горячего молока со сливками и взбивать еще некоторое время на меньшей скорости.
- Шаг 3
Непрерывно помешивая венчиком, влить сахарно-желтковую массу в кастрюлю со сливками. Продолжать перемешивать еще 5–7 минут — масса не должна превратиться в яичницу, но и не должна остаться жидкой.
- Шаг 4
Сливочную массу остудить, затем перелить в емкость с крышкой и заморозить.
- Шаг 5
Шоколад измельчить в крошку и добавить в готовое мороженое.
- Шаг 6
Печенье раскрошить, добавить в мороженое, все перемешать.