Помадка из арахисовой пасты: мягкая и ароматная
Описание рецепта
Рецепт из журнала Джейми Оливера — и помадка вышла именно такой, какой и должна быть: плотная, сливочная, с явным ореховым вкусом и совсем не приторная.Слово редактора
Арахисовая помадка — плотная карамельная конфета на основе сливочного масла, двух видов сахара и арахисовой пасты. Готовится без термометра: масса доводится до кипения, смешивается с пастой и сахарной пудрой, затем застывает в холодильнике. Рецепт из журнала Джейми Оливера. Подходит как домашнее угощение или подарок — нарезается аккуратными кубиками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное110г
- сахар мусковадо150г
- сахар коричневый200г
- молоко125мл
- паста арахисовая225г
- сахарная пудра150г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы526г175.33% от дневной нормы
- Калории4075кКал169.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана
наталья
наталья
Лариса
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике с толстым дном растопила сливочное масло.Сотейник с тонким дном может дать неравномерный нагрев — масло и сахар пригорят. - Шаг 2
Вмешала сахар мусковадо, затем добавила светлый тростниковый сахар и молоко.Мусковадо добавляйте первым: он плотнее и дольше растворяется. - Шаг 3
Быстро довела до кипения и держала на сильном огне две минуты, постоянно помешивая — масса начинает активно подниматься.Не отходите от плиты — за две минуты на сильном огне масса может убежать. - Шаг 4
Сняла с огня, вмешала арахисовую пасту, затем добавила сахарную пудру и перемешала до однородности.Если смесь кажется слишком густой, подлейте немного молока и перемешайте. - Шаг 5
Форму 20×20 см застелила пергаментом, переложила массу и разровняла плотным слоем.Пергамент должен выступать за края формы — так удобнее вынимать застывший пласт. - Шаг 6
Шаг 6Остудила и убрала в холодильник на три часа до застывания.Форму можно поставить в морозильник на час вместо трёх часов в холодильнике. - Шаг 7Шаг 7Перед подачей нарезала кубиками около двух-трёх сантиметров.Удобнее нарезать слегка охлаждённую помадку острым ножом, смоченным в горячей воде.
На заметку
Готовую помадку храните в холодильнике до пяти дней, завернув в пергамент или сложив в контейнер — иначе подсыхает. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большего количества берите форму 20×30 см. Можно добавить щепотку морской соли поверх перед застыванием — получится вкус солёной карамели.Оценить540
0
Комментарии
22Жанночка, я благодаря Наталье, увидела твои конфеты и поспешила их оценить в живую 😄 Начала готовить, а у меня оказывается тростникового сахара не хватило, добавила обычный, поэтому конфетки светлые. Мои оценили на высший балл и сказали, что по вкусу напоминает щербет. Сегодня я пополнила свои запасы мусковадо, и попробую вторую партию с ним. Спасибо 😍 дай я тебя расцелую губами сладкими и липкими от помадки 😘pooh_lol
Жанна- это бомба! Вкусная до безумия😋😋😋 но , микроскопическими дозами строго на завтракpooh_lol Мне очень понравился такой десерт😍
Светлана, мне безумно приятно! 😇 Со сливками она еще нежнее! 😋 Спасибо за фотоотчет! 💖💖💖
я заменила молоко на сливки и использовала сахар тросниковый и белый, у меня не было такого как в рецепте. получились очень нежные и сладкие, в следующий раз добавлю орешков, думаю также можно использовать как прослойку или начинку в трубочки например, спасибо за классный рецепт!💐
Такие кубички от меня надо 😎 прятать...,а то незаметно уплету,сидя за компьютером))) 😉pooh_lol😆