Мясные пирамидки с грибами в сливочном соусе
Описание рецепта
Эти пирамидки придумала, когда хотелось чего-то интереснее обычных котлет. Два вида фарша, гриб внутри и сливочный соус снизу — всё это запекается вместе и пропитывается друг другом. Говяжий слой получается плотным, куриный — нежным, а шампиньон внутри даёт влажность и аромат. На столе смотрится неожиданно нарядно для будничного ужина.Слово редактора
Мясные пирамидки — двухслойные котлеты для запекания: нижний ярус из говяжьего фарша, верхний — из куриного с целым шампиньоном внутри. Всё заливается сливками и запекается под сыром. Блюдо выходит сочным за счёт соуса и закрытой фольги на первом этапе. Подходит для семейного ужина: из указанного количества ингредиентов получается шесть порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- куриный фарш400г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- яйцо2шт.
- шампиньоны6
- сухари панировочные3ст. л.
- сливки 10–20%200мл
- перец1
- сыр40г
Пищевая ценность
- Белки190г211.11% от дневной нормы
- Жиры197г246.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории2766кКал115.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В говяжий фарш добавить панировочные сухари, измельчённый лук, соль, перец и яйцо. Тщательно вмешать.Лук можно измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке — так он лучше вмешается в фарш. - Шаг 2Шаг 2В куриный фарш добавить чеснок, продавленный через пресс, яйцо, соль и перец. Перемешать.Чеснока достаточно два-три зубчика на весь куриный фарш.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны отварить в подсоленной воде с перцем горошком около 15 минут. Откинуть на дуршлаг.Если не хочется варить грибы, возьмите консервированные целые шампиньоны — просто слейте рассол.
- Шаг 4Шаг 4Говяжий фарш разделить на шесть частей, скатать шарики и выложить в форму для запекания с бортиками. Пальцами сделать углубление посередине каждого.Следите, чтобы углубление в говяжьем шарике было достаточно глубоким — куриный шарик должен сидеть устойчиво.
- Шаг 5Шаг 5Куриный фарш тоже разделить на шесть частей. В каждый шарик вложить один целый гриб, сформировать и уложить поверх говяжьего шарика.Гриб внутри куриного шарика лучше выбирать некрупный, чтобы фарш плотно его обволакивал.
- Шаг 6Шаг 6Полить пирамидки сливками, налив их прямо в форму. Накрыть фольгой и запекать при 190 °C 20 минут.Сливки 10–20% подходят одинаково хорошо — более жирные дадут чуть более густой соус.
- Шаг 7Шаг 7Снять фольгу, посыпать тёртым сыром и запекать ещё 20 минут до румяной корочки.Сыр натрите заранее, чтобы сразу посыпать после снятия фольги, не теряя температуру.
- Шаг 8Шаг 8Сверху полить сливками. В форму налить сливки. Запекать в разогретую духовку до 190 гр. 20 минут, накрыв фольгой.
- Шаг 9Шаг 9Затем фольгу убрать, посыпать тертым сыром и запекать еще минут 20. Приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте пирамидки прямо из формы — соус удобно зачерпывать ложкой. Хорошо сочетаются с картофельным пюре или отварным рисом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше под крышкой, чтобы соус не подсох. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола: необычная форма блюда смотрится эффектно при подаче.Оценить548
0
Комментарии
22Юленька, как вкусно! 😋😋 И очень красиво ты перчиком украсила!😍💖🍃
Юляяя, как красиво и солнечно, душа радуется, такая классная идея с фаршировкой грибочком!!!😘💗😋
Сюрприз в сюрпризе 😄😍
Ярко и вкусно!..😍😋😍
Вкусно, изысканно и утонченно😍💐