Овощное рагу с нутом и моцареллой
Описание рецепта
Баклажановое счастье для всех любителей овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок6зубчик
- баклажан2шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры консервированные2банка
- нут консервированный1банка
- оливковое масло3ст. л.
- cоль0.5ч. л.
- перец0.5ч. л.
- базилик1ст. л.
- моцарелла150г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории723кКал30.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны, морковь и 3 зубчика чеснока чистим, режем, поливаем 2 ст.л. масла. Солим, перчим, посыпаем базиликом. Отправляем запекаться в разогретую до 200 гр духовку на 40 мин. Раза 2 можно открыть, овощи перемешать. Только аккуратно! Баклажаны должны сохранить форму.
- Шаг 1
Разогреваем 1 ст.л. масла. Обжариваем мелко нарезанный лук и 3 зубчика чеснока (минут 7)
- Шаг 2
Добавляем помидоры, даём закипеть, варим 5 минуток помешивая, солим, перчим. Добавляем нут. Когда всё это снова забулькает добавляем баклажаны, морковь, чеснок. Аккуратно перемешиваем. Попробуйте, чего не хватает? Может ещё базилика? Перемешали. Закрыли крышкой и подождали минут 15 пока все вкусы смешаются. Подавать с моцареллой и свежей зеленью.