"Хлеб" из брокколи с моцареллой и творогом
Описание рецепта
Совершенно обалденная штука для контролирующих употребление углеводов. Неверояно замечательная замена обычного хлеба для худеющих. Богатый белком продукт. Отличный перекус или добавка к любому супу или салату. Полезная закуска и вкуснятина для детей. Очень и очень рекомендую всем, а вечно спешащим особенно: со стаканом кефира прям полноценный приём пищи. У меня этот "хлеб" всегда стоит в холодильнике на случай внезапного голода — режу кусочек, кладу сверху авокадо или ломтик индейки, и обед готов за минуту. Если брокколи не оказалось под рукой, пробовала делать с цветной капустой — получается ничуть не хуже.Слово редактора
"Хлеб" из брокколи — это низкоуглеводная альтернатива обычной выпечке, где роль теста играет смесь измельчённых овощей, сыра и творога, скреплённая яйцами. Никакой муки и дрожжей: структура держится за счёт запекания в духовке. Блюдо подходит тем, кто следит за количеством углеводов, ищет способ разнообразить овощной рацион или хочет белковый перекус вместо привычного хлеба. Толщину и размер кусков легко регулировать под задачу — от бутербродов до хрустящих чипсов для салата.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Срезать соцветия и измельчить в блендере. Сыр натереть или тоже смолоть в блендере.Если брокколи измельчить слишком мелко, масса станет водянистой — оставьте немного текстуры, чтобы "хлеб" держал форму. - Шаг 2
Смешиваем брокколи с сыром. Добавляем творог (для этого рецепта лучше брать кремовый творог). Вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем. Распределяем в форме застеленной пекарской бумагой. Хорошо прихлопываем ладошкой для равномерности. Толщина хлебцов - на ваш вкус. Соль, перец - тоже, если надо Хватает специй и соли из сыра и творога.Кремовый творог даёт более однородную и влажную текстуру, зернистый творог придётся дополнительно протереть через сито. - Шаг 3
Запекаем в разогретой до 180 гр духовке ok. 30 минут. Смотрите по верхушке, должно красиво зарумяниться.Ориентируйтесь на цвет верхушки, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и минута туда-сюда меняет результат. - Шаг 4
Выключаем, даём остыть и нарезаем на любые кусочки.... смотря как вам есть удобней.Дайте массе полностью остыть перед нарезкой — горячий "хлеб" легко крошится и теряет форму. - Шаг 5
Для салата можно помельче.Для чипсов к салату режьте тонкими брусочками и слегка подсушите в духовке — так они не размякнут под заправкой.
Комментарии
29Я взяла замороженную брокколи. И все ингредиенты взяла на половину. Получилось очень жидкое тесто. Тогда я добавила нутовую муку и разлила в формочки для кексов. Получились очень вкусные и полезные запеканки с брокколи, которые моя маленькая с удовольствием съела, т.к. просто брокколи она перестала есть. А это замечательные полезные запеканки без сахара, дрожжей и прочего. Да ещё и нут!!!
Спасибо, вкусное блюдо и очень удачно без углеводов. Пекла из замороженной брокколи, получилось что-то вроде запеканки. Мне показалось уместным добавить немного розмарина.
Очень понравился. Можно и с маслом и колбасой к чаю или кофе. Только калорийность и углеводы не указаны.... если можно,подскажите пожалуйста! Спасибо за рецепт...
спасибо большое за рецепт-очень понравился...пекла с брокколи,но идей возникло очень много,буду пробовать разные варианты💐
Я тоже с отчетом) делала из замороженной брокколи, вкусно😋 Спасибо за интересный рецепт!🌷