Чесночные крендельки из дрожжевого теста с кунжутом
Описание рецепта
Напекла этих красавцев целую противень — ароматные, чуть солоноватые, с хрустящей корочкой. Хомячили прямо так, без ничего — ни соуса, ни дополнений не потребовалось. Чеснок даёт яркий запах уже в процессе выпечки, а смалец делает тесто нежным изнутри. Даже мой капризный кот орал у духовки — видимо, тоже оценил. Готовьте сразу двойную порцию: одинарная исчезает очень быстро.Слово редактора
Чесночные крендельки — выпечка из мягкого дрожжевого теста на основе воды, смальца и растительного масла с добавлением свежего чеснока. Тесто поднимается около часа, затем раскатывается в жгутики и скручивается в форму кренделька. Сверху — желток и кунжут. Запекаются быстро: 15 минут при 210 °C. Подходят как самостоятельная закуска или к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- вода0.5стакан
- дрожжи сухие1ч. л.
- яйцо1шт.
- соль1ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- смалец1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- чеснок3зубчик
- кунжут2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы242г80.67% от дневной нормы
- Калории1839кКал76.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мадам Эллен
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплой воде растворить соль, сахар, смалец и растительное масло, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Всыпать сухие дрожжи, вбить яйцо и перемешать вилкой до однородности.Смалец можно растопить заранее — он должен быть жидким, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. - Шаг 2
В глубокой миске просеять муку, влить дрожжевую смесь и замесить мягкое, немного липкое тесто.Тесто должно оставаться чуть липким — не забивайте его мукой, иначе крендельки выйдут плотными. - Шаг 3
Накрыть тесто и оставить в тепле на один час.Миску накройте пищевой плёнкой или влажным полотенцем и поставьте рядом с батареей или в выключенную духовку с чашкой кипятка. - Шаг 4
Подошедшее тесто разделить на 22 кусочка. Каждый раскатать в жгутик длиной 25 см и скрутить в форму кренделька.Жгутики раскатывайте равномерной толщиной, чтобы крендельки пропеклись одинаково. - Шаг 5
Смазать крендельки желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 210 °C 15 минут.Желток разведите чайной ложкой воды — смазка ляжет тонче и даст равномерный блеск. - Шаг 6
Выпекать при 210*С 15 мин. - Шаг 7
Вот оно! Мое чудище, наезженное... довольное :)))
На заметку
Горячие крендельки хороши сразу из духовки — хрустят и пахнут чесноком. К следующему дню мякиш станет мягче: можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста получится 44 штуки. Пошаговые фото помогут не ошибиться со скруткой, если делаете крендельки впервые.Оценить535
0
Комментарии
24Очень классные крендельки 😌 Вкусны и с супом, и с пивом 😊 А чеснок выше всяких похвал, обожаю выпечку с ним 😊
Золотистые вкусняшки,Мариночка))) 😃 Коту привет 😚 от моих...🐾🐾🐾
должно быть безумно вкусно)))😍😍😍
Такие заманчивые кренделечки!😋😋😋pooh_lol
ах,какие хорошенькие!!!!!!!!!!! хочу! после пампушек я влюбилась в чесночную выпечку!!! особенно сейчас,в период холодов!💖💖💖