Вишня в шоколаде с мятой и вишнёвым сиропом
Описание рецепта
Готовлю это угощение, когда хочется чего-то нарядного без лишних хлопот. Горький шоколад и сочная вишня — сочетание, которое не надоедает, а капля сиропа на тарелке делает подачу по-настоящему красивой.Слово редактора
Вишня в шоколаде — небольшой десерт из свежих ягод, тёмного горького шоколада и листиков мяты. Ягоды окунают в растопленный шоколад, затем укладывают в шоколадные лодочки и подают с каплями вишнёвого сиропа на тарелке. Подходит как лёгкое угощение к кофе, красиво смотрится на праздничном столе и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горькийпо вкусу
- вишняпо вкусу
- мятапо вкусу
- вишневый сироп1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории30кКал1.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растопить поэтапно в микроволновой печи: нагревать короткими интервалами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая, пока масса не станет однородной.Шоколад не должен перегреться — иначе появится белый налёт после застывания. Оптимальная температура для темперирования около 32 °C. - Шаг 2Шаг 2Вишню помыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем.Вишня должна быть полностью сухой: вода заставит шоколад схватиться комками и не даст ровного покрытия.
- Шаг 3
Каждую ягоду окунуть в растопленный шоколад и аккуратно поставить на решётку, чтобы лишний шоколад стёк и покрытие застыло.Ставьте ягоды на решётку хвостиком вверх — так шоколад стекает равномерно и покрытие выходит аккуратным. - Шаг 4
Из остатков шоколада сформировать небольшие лодочки: вылить шоколад тонким слоем в формочки или ложки, дать застыть.Для лодочек удобно использовать силиконовые формочки или обычные столовые ложки, смазанные тонким слоем масла. - Шаг 5Шаг 5Готовые вишни в шоколаде усадить в лодочки.Лодочки должны полностью застыть перед укладкой ягод — иначе они потеряют форму.
- Шаг 6Шаг 6На тарелке сделать несколько капель вишнёвого сиропа.Сироп лучше наносить тонкой ложкой или кондитерским шприцем, чтобы капли получились аккуратными.
- Шаг 7Шаг 7Листики мяты аккуратно насадить на хвостики вишен и подать.Мяту насаживайте в самый последний момент перед подачей — она быстро вянет.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — мята и шоколадные лодочки теряют вид уже через час. Хранить готовую вишню в шоколаде можно в холодильнике до суток, но без мяты и сиропа. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тёмного подойдёт молочный или белый шоколад. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу.Оценить547
0
Комментарии
21какая красота, Юлечка, просто глаз не отвести! Такая подача достойна самого изысканного ресторана!!!!
Лаконичный десерт...,без излишеств))) 😌😍😘
Юленька, очень красивый десерт! 😍 Быстрее возвращайся! 😘🌸🌸🌸🐾
Вы как всегда на высоте, шоколадные фигурки у Вас получаются просто восторг и подача всегда шикарна💗🌷🌷🌷
Юля, приятной поездки) вишенки чудесные😊