Особенности рецепта: Панна-котта «Бананово-финиковый дуэт» без сахара

🟢 Быстро 🔥 161 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Татьяна.

Панна-котта «Бананово-финиковый дуэт» без сахара

10 июля 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецепта

Эту панна котту я придумала по мотивам иранского десерта «ма'джум», рецепт которого пока хранится в моих черновиках. В ней нет сахара, всю сладость дают банан и финики. Назвать диетическим такое угощение можно с натягом, но ладно..))))... будем думать, что нет там сахара:)))) Готовила для завтрака, после которого на тренировку, а там все сгорит.

Слово редактора

Панна-котта на основе бананов и иранских фиников — десерт без добавленного сахара: всю сладость дают фрукты. Желатин разводится в молоке, сливки делают текстуру нежной и бархатистой. Подходит тем, кто следит за составом, но не готов отказываться от десертов. Количество фиников можно увеличить, если хочется выраженной сладости. Подаётся с кокосовой стружкой и рублеными фисташками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории161кКал
6.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Финики очистить от кожицы и косточек, бананы нарезать. Сложить в блендер, влить 300 мл молока и взбить до однородной массы.
Снимайте кожицу с фиников — так масса получится более однородной и нежной.
Шаг 2
Желатин замочить в 100 мл холодного молока и поставить на водяную баню — держать до полного растворения, не доводя до кипения.
Следите, чтобы желатин не закипел: при кипячении он теряет желирующие свойства.
Шаг 3
К банано-финиковой массе добавить сливки и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Снять с огня.
Если масса кажется недостаточно сладкой, добавьте один-два финика сверх нормы.
Шаг 4
Шаг 4
Влить растворённый желатин в горячую сливочно-фруктовую смесь и хорошо перемешать.
Перемешивайте тщательно — желатин должен равномерно разойтись по всей смеси.
Шаг 5
Разлить по формам, дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на два-три часа.
Формы можно слегка смазать нейтральным маслом — тогда десерт легче вынуть.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей украсить кокосовой стружкой и рублеными фисташками.
Кокосовую стружку можно слегка поджарить на сухой сковороде — вкус станет ярче.

На заметку

Готовую панна-котту храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Подавайте прямо в формах или аккуратно выложите на тарелку. По этому рецепту десерт хорошо держит форму и легко нарезается. Фото готового угощения выигрывает с контрастным декором: тёмные фисташки и белая кокосовая стружка смотрятся выразительно на кремовой поверхности.

Оценить525

Татьяна