Спагеттини с грибным соусом и пармезаном
Описание рецепта
Грибы здесь работают и как соус, и как начинка — получается плотно и без лишних хлопот.Слово редактора
Спагеттини с грибным соусом — быстрое итальянское блюдо на каждый день. Шампиньоны готовятся двумя способами: часть обжаривается с морковью и луком до мягкости и превращается в соус, часть — целыми пластинками для подачи. Крахмалистая вода от пасты делает соус бархатистым без добавления сливок. Подойдёт для будничного обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти500г
- шампиньоны300
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории605кКал25.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите спагеттини Barilla по инструкции на упаковке. Перед сливом отберите около 100 мл воды от варки.Воду от пасты лучше отбирать за минуту до готовности — в ней больше крахмала. - Шаг 2
Шампиньоны, морковь и луковицу нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости.Нарезайте лук мелко, морковь — тонкой соломкой, чтобы всё дошло до мягкости одновременно. - Шаг 3
Влейте в сковороду воду от варки пасты, добавьте специи по вкусу и доведите до кипения.Специи — по вкусу: подойдут чёрный перец, мускатный орех или сухой тимьян. - Шаг 4
На отдельной сковороде обжарьте оставшиеся шампиньоны целыми пластинками до золотистого цвета.Для красивой подачи берите крупные шампиньоны и режьте их пластинками толщиной около 5 мм. - Шаг 5
Шаг 5Выложите спагеттини на тарелку, полейте грибным соусом. Сверху уложите обжаренные пластинки грибов и посыпьте тёртым пармезаном.Соус загустевает быстро — перемешайте пасту с соусом сразу перед подачей, не давая ему остыть.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус. Пармезан натрите непосредственно перед подачей. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: при разогреве спагеттини слипаются. Этот рецепт легко адаптировать: шампиньоны можно заменить лесными грибами. Пошаговые фото помогут не пропустить нюансы с двойной обжаркой грибов.Оценить511
0
Комментарии
1С первым рецептиком,Наталья! 😃🌷🌷🌷😃