Курица в кисло-сладком луковом соусе с карамельным луком
Описание рецепта
В этом рецепте потрясающий соус! Лук почти не ощущается, просто весь растворяется в подливке. Отличный аромат специй, но я привожу то кол-во которое приемлемо моей семье, то же относительно соли... она у нас оч мелкая и несоленая:( Так что дерзайте:) надеюсь рецептик прийдется по вкусу всем!Слово редактора
Курица, тушённая в насыщенном соусе из карамельного лука, томатной пасты, сметаны и набора тёплых специй — корицы, гвоздики, карри и мускатного ореха. Лук в готовом блюде полностью растворяется в подливе, давая мягкий сладковатый фон. Подходит для будничного обеда или ужина, хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или гречкой. Количество специй и соли легко регулируется под вкус семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка3шт.
- лук белый600г
- болгарский перец2шт.
- чеснок2зубчик
- томатная паста2ст. л.
- томатное пюре250мл
- сметана3ст. л.
- бутоны гвоздики 2звездочка
- лавровый лист2шт.
- корица молотая0.3ч. л.
- молотый мускатный орех1щепотка
- карри0.3ч. л.
- перец душистый молотый1щепотка
- перец чили хлопьями1щепотка
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- мука3ст. л.
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки159г176.67% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории2277кКал94.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные окорочка порубить на две-три части, присыпать мукой и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю.Чтобы корочка получилась равномерной, не кладите все куски сразу — жарьте в один слой. - Шаг 2
Посолить курицу, добавить перец, корицу, карри, мускатный орех на кончике ножа, хлопья чили, лавровый лист, гвоздику и раздавленный ножом чеснок.Специи добавляйте постепенно и пробуйте: интенсивность корицы и гвоздики зависит от свежести пряностей. - Шаг 3
Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка присыпать мукой, всыпать сахар, щепотку соли и душистый перец. Тушить на сковороде на смеси одной столовой ложки сливочного и одной столовой ложки растительного масла под крышкой до карамельности.Следите, чтобы лук не пригорел — если сковорода сухая, подлейте немного воды или масла. - Шаг 4
Шаг 4Переложить готовый лук в кастрюлю к курице.Перемешайте лук с курицей аккуратно, чтобы не нарушить корочку на кусочках. - Шаг 5Шаг 5В сотейнике смешать томатную пасту, томатное пюре, сметану и воду, довести до кипения. Залить смесью курицу с луком.Соус должен слегка кипеть перед заливкой — так он лучше соединится с остальными компонентами.
- Шаг 6Шаг 6Тушить под крышкой на среднем огне около 40 минут до готовности.Готовность проверяйте, прокалывая самый толстый кусок: сок должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте курицу прямо в соусе — он достаточно густой, чтобы использовать его как подливу к гарниру. Рис, гречка или картофельное пюре подходят лучше всего. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество окорочков и соуса пропорционально.Оценить534
0
Комментарии
15Ух ты, Мариночка, как ароматно у тебя, прелесть какие ножки, уношу рецепт и пишу окорочка в свой список, соблазнила ты меня!!!😍😋😋😋
Вкусная пряная курочка! 😃💗😋
Марина, хороший соус к курочке 🌺!
Класс, класс, класс!!! люблю лук и соусы такие ароматные!😊 Чудо-рецепт!!!!!😍😘
Мариночка, какая ароматная вкусная курочка🌸🌸🌸💗