Особенности рецепта: Быстрый бисквитный рулет с джемом за 15 минут

Name: Быстрый бисквитный рулет с джемом за 15 минут
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1595 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор michsenkoea.

Быстрый бисквитный рулет с джемом за 15 минут

24 июня 2026

Время приготовления

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Рулет получается мягким и лёгким — бисквит буквально тает. Джем выбирайте тот, что нравится: у меня чаще всего идёт абрикосовый.

Слово редактора

Бисквитный рулет на яйцах и сухом молоке — один из самых быстрых вариантов домашней выпечки. Тесто замешивается за несколько минут, печётся 10 минут, сворачивается сразу из духовки. Начинка — любой джем из холодильника. Подходит для завтрака, полдника или когда гости уже в прихожей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука5ст. л.
сахар5ст. л.
молоко сухое5ст. л.
яйцо3шт.
сода0.5
соль1щепотка
джемпо вкусу

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы260г
86.67% от дневной нормы
Калории1595кКал
66.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 220 °C. Сразу поставить в неё пустую форму для выпекания — она должна прогреться вместе с духовкой.
Форма, нагретая заранее, помогает бисквиту не прилипать и равномернее пропекаться.
Шаг 2
Отделить желтки от белков. Белки взбить в крепкую пену.
Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик абсолютно сухие и без следов жира.
Шаг 3
Желтки взбить отдельно. Добавить к ним сахар и сухое молоко, взбить ещё раз до однородности. Ввести гашёную соду и перемешать.
Сухое молоко добавляет бисквиту мягкость — не заменяйте его обычным жидким молоком, это изменит консистенцию теста.
Шаг 4
Аккуратно соединить желтковую массу с взбитыми белками, перемешать до однородного теста. Добавить муку, соль и снова перемешать.
Соду гасите уксусом или лимонным соком прямо перед добавлением в тесто.
Шаг 5
Вылить тесто в прогретую форму и выпекать 10 минут.
Следите точно: 10 минут достаточно, передержанный бисквит при скручивании трескается.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть бисквит из духовки, сразу равномерно смазать джемом и быстро свернуть рулетом. При желании посыпать сверху сахарной пудрой.
Сворачивайте рулет сразу, пока бисквит горячий и гибкий — остывший ломается.

На заметку

Готовый рулет нарежьте порциями и подавайте тёплым или остывшим — оба варианта хороши. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. Джем можно взять любой: абрикосовый, клубничный, смородиновый. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта в выпечке.

Оценить518

michsenkoea