Особенности рецепта: «Весенняя мистерия»: салат с креветками, манго и горгонзолой

🟢 Быстро 🔥 216 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Галина.

«Весенняя мистерия»: салат с креветками, манго и горгонзолой

03 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Заправка здесь получается с лёгкой горчинкой — это помело даёт такой характер. Но именно она держит весь салат: без неё манго и авокадо кажутся слишком мягкими, а креветки — пресными. Если помело не найти, апельсин справится, вкус будет чуть слаще. Горгонзола в этом сочетании звучит неожиданно хорошо — солёный укол между кусочками фруктов и морепродуктов. Салат выглядит нарядно и без лишних усилий.

Слово редактора

«Весенняя мистерия» — нарядный салат из тигровых креветок, манго, авокадо, помело и горгонзолы на подушке из салатного микса. Заправка строится на свежевыжатом соке помело, наршарабе и оливковом масле — получается кисловато-пикантная, с лёгкой горчинкой. Подходит для праздничного стола или сытного ужина на двоих. Помело можно заменить апельсином — вкус станет мягче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории216кКал
9.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Креветок разморозила, очистила от панцирей, оставив хвостики.
Размораживайте креветок в холодильнике или под холодной водой — так они останутся сочными.
Шаг 2
Шаг 2
На сковороде разогрела одну столовую ложку оливкового масла, выложила креветки, слегка посолила и посыпала молотым имбирём. Жарила около двух минут с каждой стороны до розового цвета.
Можно добавить пять-семь нитей шафрана прямо к креветкам на сковороде — цвет и аромат станут ярче.
Шаг 3
Шаг 3
Манго и авокадо очистила от кожуры, нарезала кубиками.
Манго берите спелый, но плотный, чтобы кубики держали форму в салате.
Шаг 4
Шаг 4
Помело очистила, срезав ножом кожуру до мякоти. Аккуратно вырезала дольки мякоти между плёнками и отложила в сторону. Остатки мякоти с перепонками измельчила в блендере и протёрла через сито — получила сок.
Работайте с помело над миской — сок не пропадёт и пойдёт в заправку.
Шаг 5
Шаг 5
Кедровые орехи поджарила на сухой сковороде. Листья салатного микса промыла и высушила.
Орехи следите внимательно: на сухой сковороде они поджариваются быстро и легко горят.
Шаг 6
Шаг 6
Для заправки в миске соединила сок протёртого помело, сок половины лимона, соус наршараб, пять столовых ложек оливкового масла, рубленый чеснок, соль и душистый перец. Хорошо перемешала.
Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой банке в холодильнике до суток.
Шаг 7
Шаг 7
Листья салата полила половиной заправки и перемешала. Выложила на тарелку, добавила манго и авокадо, слегка перемешала. Сверху уложила дольки помело, затем креветки. Горгонзолу нарезала кубиками, разложила между креветками. Полила оставшейся заправкой и посыпала кедровыми орехами.
Собирайте салат непосредственно перед подачей — авокадо быстро темнеет после нарезки.
Шаг 8
Шаг 8
Выложить на тарелку листья салата, соединить с порезанными манго и авокадо и слегка перемешать. Сверху уложить дольки помело, затем креветки. Сыр порезать кубиками и уложить между креветками на салат, полить сверху оставшейся заправкой и посыпать кедровыми орешками.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — авокадо и салатные листья теряют вид уже через 20-30 минут. Горгонзолу при желании замените любым мягким сыром с плесенью. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию: просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Хранить готовый салат не рекомендуется.

Оценить519

Галина