Сливочный соус с ветчиной к макаронам
Описание рецепта
Густой, чуть острый соус — и макароны уже не кажутся скучным ужином.Слово редактора
Сливочный соус с ветчиной — быстрый вариант для пасты в будний день. Основа — мука, обжаренная на сухой сковороде, молоко и сливки. Ветчина нарезается кубиками и тушится прямо в соусе. Соус чили добавляет лёгкую остроту. Подходит к макаронам-бантикам, пенне или спагетти. Яйцо делает текстуру более плотной и кремовой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.5стакан
- сливки 10–20%125мл
- молоко1стакан
- ветчина200г
- лук репчатый1шт.
- яйцо1шт.
- соус чили1ч. л.
- петрушка3веточка
- макароны-бантики150г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сухой сковороде обжарить лук с мукой, постоянно помешивая, до золотистого цвета.Муку обжаривайте на среднем огне — она горит быстро, не отходите от сковороды. - Шаг 2
Влить стакан молока, тщательно перемешать. Если соус слишком густой, добавить полстакана воды.Молоко лучше добавлять тёплым, чтобы не было комков. - Шаг 3
Тушить две-три минуты.Не доводите до кипения — достаточно лёгкого побулькивания. - Шаг 4
Яйцо слегка взбить вилкой, влить в сковороду и перемешать.Яйцо добавляйте при умеренном нагреве, иначе оно свернётся хлопьями. - Шаг 5
Ветчину нарезать кубиками, положить в сковороду, перемешать.Ветчину можно заменить варёно-копчёной грудинкой или беконом. - Шаг 6
Через пять минут добавить сливки, соус чили, соль и приправы по вкусу. Готовить ещё пять минут, постоянно помешивая.Количество соуса чили регулируйте по вкусу: начните с половины чайной ложки.
На заметку
Соус подавайте сразу — при остывании он густеет. Если готовите заранее, разогрейте на слабом огне, добавив немного молока. Хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. В этом рецепте макароны-бантики удобно держат соус, но подойдут и другие виды пасты. Больше идей для подачи смотрите на фото к рецепту.Оценить58
0
Комментарии
3Делала всё на глаз, так как не было времени отмерять миллилитры и граммы и не добавила чили. Вкусный соус получился))) даже на второй день пальчики оближешь)
Поздравляю 😃 с первым рецептом на сайте!!! 🌹
Вкусный соус😋