Салат из пасты фарфалле с йогуртово-творожным соусом

Салат из пасты фарфалле с йогуртово-творожным соусом

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Паста с хрустящей капустой, поджаренными сосисками и холодным чесночным соусом — сытно, но без тяжести. Соус из творога и йогурта получается очень свежим, его приятно зачерпывать отдельно.

Слово редактора

Сытный салат на основе пасты фарфалле: сочетает пекинскую капусту, оливки, обжаренные сосиски и зелёный лук. Заправляется отдельно — холодным соусом из обезжиренного творога, натурального йогурта, чеснока и петрушки. Подходит как плотный обед или несладкий ужин. Сыр в финале — по желанию, но добавляет глубину вкусу. Соус можно приготовить заранее — он только выиграет от настаивания.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы66г
    22.00% от дневной нормы
  • Калории561кКал
    23.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить соус: чеснок очистить и мелко измельчить, смешать с творогом, йогуртом и рубленой петрушкой до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу. Убрать в холодильник до подачи.
    Приготовить соус: чеснок очистить и мелко измельчить, смешать с творогом, йогуртом и рубленой петрушкой до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу. Убрать в холодильник до подачи.
    Соус можно приготовить за час до подачи — чеснок и зелень лучше раскроются.
  • Шаг 2 Пасту отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Воду слить.
    Пасту отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Воду слить.
    Не переваривайте пасту: для салата оптимальна степень аль денте, иначе она размякнет после смешивания.
  • Шаг 3 Листья пекинской капусты отделить, промыть, обсушить и нарезать кубиками.
    Листья пекинской капусты отделить, промыть, обсушить и нарезать кубиками.
    Чтобы капуста не дала сок, нарезайте её непосредственно перед смешиванием.
  • Шаг 4 Зелёный лук ополоснуть, стряхнуть воду. Нарезать зелёную часть полосками около 2 см и обжарить на одной столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета.
    Зелёный лук ополоснуть, стряхнуть воду. Нарезать зелёную часть полосками около 2 см и обжарить на одной столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета.
    Следите за огнём: лук жарится быстро, при сильном нагреве горчит.
  • Шаг 5 Сосиски нарезать кружочками и обжарить с двух сторон до готовности на одной столовой ложке оливкового масла.
    Сосиски нарезать кружочками и обжарить с двух сторон до готовности на одной столовой ложке оливкового масла.
    Сосиски можно заменить варёно-копчёной колбасой или куриным филе — вкус изменится, но концепция сохранится.
  • Шаг 6
    Пасту, капусту, оливки, лук и сосиски смешать, посолить по вкусу. Разложить по порционным тарелкам, при желании посыпать стружкой твёрдого сыра. Соус подать отдельно — в порционных пиалах или общей соуснице.Шаг 6
    Пасту, капусту, оливки, лук и сосиски смешать, посолить по вкусу. Разложить по порционным тарелкам, при желании посыпать стружкой твёрдого сыра. Соус подать отдельно — в порционных пиалах или общей соуснице.
    Сыр натирайте крупной стружкой — так он не утонет в салате и будет ощущаться в каждом кусочке.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — паста и капуста быстро дают сок. Соус держите отдельно: так каждый регулирует количество сам. Хранить в холодильнике можно не более суток, но соус лучше держать в отдельном контейнере. Этот рецепт удобно адаптировать под фото-подачу: выкладывайте слоями в прозрачную салатницу, финальная стружка сыра сделает вид блюда эффектным.
Оценить512
0

Что готовим

паста
... с перцем
зеленая ...
... с сосисками
... с маслом
... с яйцом
... без макарон
салат с пастой
... макароны

Из чего готовим

... из капусты
... с яйцом
... из яиц
... с сыром
... из яиц
... из яиц
... с сыром
... с сыром

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Хорошо на ужин...сытно и есть хрустинка от капусты))) 😌🍀🍃🍀

    Оставить комментарий