Рагу с морскими гребешками и пастой фарфалле "венецианский карнавал"
Описание рецепта
Сейчас как раз время проведения карнавала в Венеции (с 15 февраля по 4 марта 2014 года). Это самый старинный, и, пожалуй, самый красивый карнавал на всей планете. В эти дни на улицы города выходят тысячи людей в роскошных карнавальных костюмах и фантастических масках. Две недели здесь царит абсолютное веселье, бесконечная музыка и атмосфера грандиозного праздника! На время карнавала Венеция становится огромной сценой с великолепными музыкальными и театральными представлениями, королевскими балами, и яркими фейерверками. Повсюду встречаются фокусники, жонглеры, мимы, клоуны и акробаты. Карнавал в Венеции – это сплошной полет фантазии. Тема карнавала 2014 в Венеции - удивительное и фантастическое в природе. Праздник посвящен миру фантазий природы и сказкам волшебного леса с диковинными животными и птицами, населяющими его. Каждая маска, вдохновленная сказочными историями со всего мира, содержит в себе определенный смысл.
Вот и мне очень захотелось воплотить тему карнавала в своём блюде. Насколько это удалось - решать вам! В любом случае - это вкусно, ведь в его состав входит замечательная паста Barilla! С удовольствием приглашаю вас угоститься!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста фарфалле (бабочки)200г
- чернила каракатицы3
- горошек зеленый100
- кукуруза консервированная100г
- помидоры черри6шт.
- морские гребешки350г
- соевый соус2ст. л.
- лук красный1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотый1
- паприка молотая1г
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В этом блюде мы будем использовать пасту фарфалле (бабочки). Фарфалле были придуманы в 16 веке в Ломбардии и Эмилии-Романья на севере Италии. За свою оригинальную форму она очень полюбилась детям, но и взрослые, конечно же, тоже не прочь насладиться её вкусом и оригинальной формой. - Шаг 1
Пасту отварить в подсоленной воде по времени, указанному на упаковке (15 мин). - Шаг 2
Я решила усилить морской вкус, добавив чернила каракатицы. Но, этот шаг не обязателен. - Шаг 3
Воду слить. Вот такие красавицы-бабочки с тёмным кантом у меня получились! - Шаг 4
Морские гребешки нарезать на кусочки, если они крупные, и замариновать на 15 мин в соевом соусе. - Шаг 5
На оливковом масле обжарить морские гребешки в течение 2 мин, постоянно помешивая. Затем добавить нарезанный кольцами лук и ещё обжарить 1 мин. - Шаг 6
Обжаренные с луком гребешки добавить к пасте. - Шаг 7
Воду из баночки с кукурузой и из баночки с горошком слить. Кукурузу и горошек добавить к пасте. - Шаг 8
А теперь помидорки нарежем на половинки (или на 3 части, если они крупные), добавляем в рагу. - Шаг 9
Приправляем солью, чёрным перцем, паприкой, добавляем 1 ст л бальзамического уксуса и аккуратно перемешиваем. Раскладываем по тарелкам. Buon appetito!